Pulled pork vegano


Este pulled pork vegano es una “carne” de setas Ostra. Es una receta reconfortante que va genial bien sea para un día de barbacoa o realmente ¡para cualquier ocasión! Se hace en tan solo 20 minutos y es ideal para hacer hamburguesas, sandwiches, rellenar arepas o para comer tipo doner kebab.

Además de que es sin gluten, no lleva aceites y está ¡ESPECTACULAR! Así ¡con mayúsculas!

Las setas estilo pulled pork acompañan muy bien con una ensalada de repollo, con cebolla encurtida o con maíz en mazorca. Tiene un sabor intenso, son muy jugosas y tienen esa textura un tanto “carnosa”.

Estas setas llevan dos “ingredientes secretos” que le dan un toque distintivo. Uno de ellos es el humo líquido, me encanta usarlo en mis recetas de sucesores a la carne porque realmente le aportan mucho sabor. Es es gustito umami que muchas veces falta en este tipo de preparaciones. Y el segundo ingrediente es el Allspice, que vendría siendo una mezcla de especias. Si no tienes, o no sabes de qué te estoy hablando ¡no te preocupes! que te explico cómo hacerlo.

¿Cómo hacer Allspice?

  • 2 partes de canela molida
  • 1 parte de nuez moscada en polvo
  • 1 parte de clavos de olor en polvo

Simplemente mezcla tus especias y ¡voilà!

Ahora que ya tenemos todo en claro, verás que este pulled pork vegano es realmente es muy fácil de hacer y te aseguro que ¡te va a encantar! Así que espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros.

Acá tienes el video con el paso a paso y que incluye además otras 2 recetas para preparar hamburguesas veganas.

CategoríaSUCESORES CÁRNICOSDificultadPrincipiante

Productos2 Servings
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total20 mins

 275 grs de setas Ostra, picada en tiras
 1 cebolla, rebanada
 2 dientes de ajo, picaditos
 2 CDA de concentrado de tomate
 1 CDA de sirope de agave
 ½ cdta de Paprika
 ½ cdta de comino molido
 ½ cdta de Allspice
 ¼ cdta de sal yodada
 ¼ cdta de semilla de cilantro molida
 ¼ cdta de humo líquido
  cdta Pimienta negra recién molida

1

Calienta una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y cocina hasta que comience a caramelizar. No es necesario agregar aceite, pero a medida que notes que se va secando, ve agregando un chorrito de agua.

2

Ahora agrega las especias y el ajo. Mezcla.

3

Añade el concentrado de tomate y continúa mezclando. Notarás que se va secando, así que de a poquito, ve añadiendo más agua.

4

Agrega las setas picadas, la sal y mezcla muy bien.

5

Cocina por unos minutos hasta que las setas estén cocidas.

Ingredientes

 275 grs de setas Ostra, picada en tiras
 1 cebolla, rebanada
 2 dientes de ajo, picaditos
 2 CDA de concentrado de tomate
 1 CDA de sirope de agave
 ½ cdta de Paprika
 ½ cdta de comino molido
 ½ cdta de Allspice
 ¼ cdta de sal yodada
 ¼ cdta de semilla de cilantro molida
 ¼ cdta de humo líquido
  cdta Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1

Calienta una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y cocina hasta que comience a caramelizar. No es necesario agregar aceite, pero a medida que notes que se va secando, ve agregando un chorrito de agua.

2

Ahora agrega las especias y el ajo. Mezcla.

3

Añade el concentrado de tomate y continúa mezclando. Notarás que se va secando, así que de a poquito, ve añadiendo más agua.

4

Agrega las setas picadas, la sal y mezcla muy bien.

5

Cocina por unos minutos hasta que las setas estén cocidas.

PULLED PORK VEGANO

Ya tu pulled pork vegano ya está listo para comer, ahora simplemente te queda decidir con qué acompañar y ¡a disfrutar! Cómo verás, a nosotros nos encanta comerlo en forma de hamburguesa ¡es nuestra perdición!

Si haces esta receta, etiquétame en Instagram @nutririana. ¡Me encanta ver cuando hacen mis recetas!

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Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

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