Este pastrami vegano sabe muy similar a su contraparte tradicional pero en versión más saludable y libre de crueldad. ¿Te animas a probarlo?
David (mi esposo), antes de hacerse vegano era SUPER carnívoro y ahora, con cierta frecuencia me pide que veganice algunas comidas cárnicas. En el caso del pastrami, es un embutido que yo también solía comer mucho durante mi infancia, así que es una de esas recetas que va estrechamente ligada a recuerdos.
Es por eso que veganizar el pastrami ha estado en mi lista de ideas de recetas por un laaargo tiempo. Y hace unos meses mientras preparaba pavo vegano, tuve la idea de hacerle un twist a la receta y “accidentalmente” hice un pastrami vegano que nos dejó con ganas de más. Lo malo es que fue una improvisación del momento y no se me ocurrió apuntar la receta, pero desde hace un par de semanas me entró ¡un super antojo de repetrilo! Así que me tomó un par de intentos dar – una vez más – con un pastrami vegano que tuviera el corte, el sabor y un poquito de ese típico color a carne curada.
Este pastrami si bien tiene una larga lista de ingredientes, en realidad es muy fácil de hacer. El secreto está en trabajar de forma organizada para que sea una elaboración sin complicaciones y así tener una receta ¡bien sabrosa!
Está marinado con ingredientes clave para darle en sabor y el color. Y como es una receta horneada, la capa exterior tiene ese aspecto de quemado como el pastrami tradicional. Es de textura tierna, suave y su recubrimiento de especias le dan ese toque final ligeramente picantocito, pero llenísimo de sabor.
¿Y a nivel nutricional?
- Cada porción contiene 21 g de proteínas
- Es una alternativa baja en grasas
- Es libre de colesterol
- Está increíblemente sabroso
- Al ser un sucesor cárnico bastante similar al original, es alto en sodio
Cómo servirlo
Es ideal para sandwiches, wraps, arepas o para servir en una tabla de embutidos y quesos veganos o con tus encurtidos favoritos. Pepinillos y chucrut son dos de nuestras elecciones predilectas para acompañar.
Acá tu pastrami vegano está listo para ser disfrutado. Puedes usarlo para rellenar sandwiches, wraps, arepas incluso puedes comerlo en un plato más completo y hacerlo tu fuente de proteína.
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Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.
No encuentro la receta del tofu escrita, me podría indicar.
En verdad lo unico que no me parece del programa el que el gato merodee por los alimentos.
hola Mariana, buenísima la receta hay q tepetirla a mí hija le encantó muchas gracias por su aporte para nosotras las veganas un abrazo