Banana bread: sin lácteos ni huevos

+ DE MIS POSTS

Futura Dietista, enfocada en alimentación plant-based. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

Si estás buscando una receta dulce, fácil de hacer, económica y que te sirva como desayuno, postre o snack este banana bread vegano es ¡la receta que estabas buscando!

Tengo que contarte que este banana bread y yo, tenemos una relación muy especial, y es que es la primera receta que me atreví a veganizar, eso fue hace más de seis años, cuando a penas comenzaba a ser vegetariana. Podría decirse que desde ese mismo momento, ya estaba “coqueteando” con la idea de ser vegana. Así que casi casi podría decirse que esta receta fue mi punto de inicio.

Para hacerla, en vez de harina refinada, vamos a usar avena molida. Si eres celíaco, asegúrate de usar avena certificada sin gluten.

Banana bread

CategoryDificultadPrincipiante

Rinde10 Porciones
Tiempo de Preparación10 minsTiempo de Cocción25 minsTiempo Total35 mins

Para hacer el "no-huevo" de lino:
 2 cucharada Lino molido
 6 cucharada Agua
Ingredientes húmedos:
 2 Bananas bien maduritas
 1 taza Yogur vegetal natural
 ½ taza Agave u otro endulzante líquido
 1 cuharadita Vainilla
Ingredientes secos:
 2 ½ tazas Avena molida molida
 2 cucharada adicionales de lino molido
 2 cuharadita Polvo Royal para hornear (es leudante)
 1 cuharadita Bicarbonato
 80 g de Chococolate oscuro (o ajustar al gusto)

1

Precalienta el horno: enciende en modo tarta, con ventilador, a 175°C.

2

Mezcla las 2 cucharadas de lino con el agua y deja reposar por 5 minutos o hasta que coja consistencia de gel.

3

Tritura la banana y agrega el resto de los ingredientes húmedos, incluyendo el "no-huevo" de lino que preparaste en el paso anterior. Mezcla bien y reserva.

4

En otro recipiente, agrega todos los ingredientes secos, a excepción del chocolate. Mezcla bien.

5

Ahora incorpora todo lo anterior en un mismo recipiente y mezcla. Asegúrate de "raspar" una poco para que no quede la harina de avena pegada al fondo del recipiente.

6

Corta el chocolate en trocitos, y reserva alrededor de una cucharada para decorar. Agrega el resto del chocolate a la masa y mezcla por última vez.

7

Vierte en un recipiente apto para horno, esparce de manera uniforme y decora con el chocolate que habías reservado previamente.

8

Hornea a 175°C por unos 25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo limpio.

Ingredientes

Para hacer el "no-huevo" de lino:
 2 cucharada Lino molido
 6 cucharada Agua
Ingredientes húmedos:
 2 Bananas bien maduritas
 1 taza Yogur vegetal natural
 ½ taza Agave u otro endulzante líquido
 1 cuharadita Vainilla
Ingredientes secos:
 2 ½ tazas Avena molida molida
 2 cucharada adicionales de lino molido
 2 cuharadita Polvo Royal para hornear (es leudante)
 1 cuharadita Bicarbonato
 80 g de Chococolate oscuro (o ajustar al gusto)

Direcciones

1

Precalienta el horno: enciende en modo tarta, con ventilador, a 175°C.

2

Mezcla las 2 cucharadas de lino con el agua y deja reposar por 5 minutos o hasta que coja consistencia de gel.

3

Tritura la banana y agrega el resto de los ingredientes húmedos, incluyendo el "no-huevo" de lino que preparaste en el paso anterior. Mezcla bien y reserva.

4

En otro recipiente, agrega todos los ingredientes secos, a excepción del chocolate. Mezcla bien.

5

Ahora incorpora todo lo anterior en un mismo recipiente y mezcla. Asegúrate de "raspar" una poco para que no quede la harina de avena pegada al fondo del recipiente.

6

Corta el chocolate en trocitos, y reserva alrededor de una cucharada para decorar. Agrega el resto del chocolate a la masa y mezcla por última vez.

7

Vierte en un recipiente apto para horno, esparce de manera uniforme y decora con el chocolate que habías reservado previamente.

8

Hornea a 175°C por unos 25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo limpio.

Banana bread: sin lácteos ni huevos

Antes de consumir

Una vez que lo saques del horno, déjalo enfriar un rato antes de desmoldar, de lo contrario, corres el riesgo de que se rompa muy fácilmente. De hecho, pasadas varias horas de su cocción, toma más cuerpo y se rebana con mayor facilidad.

Banana bread

¿Y cómo lo conservo?

Si vas a tardar menos de dos días en consumirlo, lo puedes dejar tu banana bread en la encimera de la cocina, bien tapadito y evitando que está en contacto con la humedad. Para mayor tiempo, lo mejor es conservar en la nevera, o incluso, lo puedes rebanar y congelar.

Al preparar esta receta, recuerda etiquetarme en Instagram @nutririana para que pueda ver tus creaciones.

(Visited 1.366 times, 1.367 visits today)
+ DE MIS POSTS

Futura Dietista, enfocada en alimentación plant-based. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *