5 RECETAS CON TOFU

Si áun eres de esas personas que cree que el tofu sabe feo, es que no sabes cómo prepararlo. Así que hoy te cuento cómo cocinar tofu para que sepa ¡rico, rico de verdad! Y no con una, sino con ¡5 recetas con tofu!

Cada una de las recetas lleva un marinado diferente que le da todo el sabor que necesita. Son recetas muy fáciles de hacer, en poco tiempo y con ingredientes que seguro ya tienes en tu despensa. También piedes jugar un poco con los tipos de cortes para que cada receta se vea completamente diferente.

Eso sí, debes asegurarte de marinar por al menos 15 minutos, o incluso, si quieres hacer meal prep solo tienes que dejarlo marinando por varios días, hasta que lo vayas a cocinar.

¿Cómo puedo conservar el tofu marinado?

Guarda en un recipiente cerrado, en la nevera, por hasta 7 días.

El tofu ¿es fuenta fuente de proteína?

¡Por supuesto! se trata de una proteína vegetal completa. Posee todos los aminoácidos esenciales y en buen proporción. De hecho, 100g de tofu crudo contiene aproximadamente entre 12 y 18g de proteína por cada 100g de producto crudo.
Como puedes ver, las cantidades son variables, esto se debe a la forma de producción. Usualmente, un tofu firme (con menor contenido de agua) tiene mayores cantidades de proteína que un tofu sedoso o un tofu más blando, porque su contenido de agua es superior.
Además, el tofu:
  • Cuando ha sido fortificado, es rica fuente de calcio de origen vegetal
  • No contiene colesterol.
  • Es bajo en grasas.

¿Cómo puedo saber si el tofu es fortificado?

Tienes que fijarte que entre su lista de ingredientes, contenga alguno de estos aditivos:

  • E516: sulfato de calcio
  • E170: carbonato de calcio
  • E509: cloruro de calcio

¡Vamos entonces con las 5 recetas con tofu!

CategoríaPlatosDificultadPrincipiante

Productos1 Serving
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total25 mins

TOFU TERIYAKI:
 ¼ taza Salsa de soja (sodio reducido, o de Tamari)
 2 CDA Aceite de sésamo tostado
 2 CDA Vinagre (de arroz o de manzana)
 2 CDA Sirope de agave
 1 cdta Salsa Siracha
 1 CDA Maicena
TOFU A LA NARANJA:
 ½ taza Zumo de naranja
 Ralladura de piel de naranja
 2 CDA Salsa de soja (sodio reducido, o de Tamari)
 ½ CDA Jengibre fresco, rallado
 1 CDA Maicena
TOFU A LA MOSTAZA:
 1 CDA Zumo de limón
 1 CDA Mostaza Djjon
 ½ CDA Sirope de agave
 Pimienta negra
TOFU AL LIMÓN:
 ¼ taza Zumo de limón
 ¼ taza Cilantro o perejil, picadito
 1 CDA AOVE
 2 Guindilla picadita
 2 Ajo rallado
 1 pellizco Sal yodada
TOFU BALSÁMICO:
 2 Vinagre balsámico
 1 CDA AOVE
 1 Ajo picadito
 1 pizca Sal yodada

1

Coloca todos los ingredientes en un recipiente y mezcla hasta incorporar por completo.

2

Corta el tofu y vierte en el recipiente junto con el marinado. Asegúrate de cerrarlo bien.

3

Mezcla vigorosamente por unos segundos y deja reposar por al menos 15 minutos. Si piensas dejarlo más tiempo, asegúrate de guardarlo en la nevera.

PARA COCINAR EL TOFU:
4

Mezcla el recipiente una última vez y ahora extrae el tofu, sin el líquido del marinado. Reserva el líquido.

5

Cocina el tofu bien sea en la air fryer, en el horno o dorándolo un poco en la sartén.

6

Coloca el marinado en la sartén a fuego medio para espesar. Asegúrate de ir mezclando constantemente.

7

Sírvelo bonito y ¡a disfrutar!

 

Ingredientes

TOFU TERIYAKI:
 ¼ taza Salsa de soja (sodio reducido, o de Tamari)
 2 CDA Aceite de sésamo tostado
 2 CDA Vinagre (de arroz o de manzana)
 2 CDA Sirope de agave
 1 cdta Salsa Siracha
 1 CDA Maicena
TOFU A LA NARANJA:
 ½ taza Zumo de naranja
 Ralladura de piel de naranja
 2 CDA Salsa de soja (sodio reducido, o de Tamari)
 ½ CDA Jengibre fresco, rallado
 1 CDA Maicena
TOFU A LA MOSTAZA:
 1 CDA Zumo de limón
 1 CDA Mostaza Djjon
 ½ CDA Sirope de agave
 Pimienta negra
TOFU AL LIMÓN:
 ¼ taza Zumo de limón
 ¼ taza Cilantro o perejil, picadito
 1 CDA AOVE
 2 Guindilla picadita
 2 Ajo rallado
 1 pellizco Sal yodada
TOFU BALSÁMICO:
 2 Vinagre balsámico
 1 CDA AOVE
 1 Ajo picadito
 1 pizca Sal yodada

Instrucciones

1

Coloca todos los ingredientes en un recipiente y mezcla hasta incorporar por completo.

2

Corta el tofu y vierte en el recipiente junto con el marinado. Asegúrate de cerrarlo bien.

3

Mezcla vigorosamente por unos segundos y deja reposar por al menos 15 minutos. Si piensas dejarlo más tiempo, asegúrate de guardarlo en la nevera.

PARA COCINAR EL TOFU:
4

Mezcla el recipiente una última vez y ahora extrae el tofu, sin el líquido del marinado. Reserva el líquido.

5

Cocina el tofu bien sea en la air fryer, en el horno o dorándolo un poco en la sartén.

6

Coloca el marinado en la sartén a fuego medio para espesar. Asegúrate de ir mezclando constantemente.

7

Sírvelo bonito y ¡a disfrutar!

5 RECETAS CON TOFU

Espero que te hayan gustado las ideas y que te atrevas a probar estas 5 recetas con tofu. Si lo haces, cuéntame cuál fue tu favorita.

MÁS RECETAS CON TOFU:

TOFU HORNEADO (Receta fácil)

BURGER VEGANA DE TOFU Y VERDURAS

CURRY VERDE DE TOFU Y COLIFLOR

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Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

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