El pudín de chía se ha popularizado en los últimos años, bien sea como desayuno o merienda, y es que es una buena alternativa saludable ante el típico desayuno estándar basado en harinas blancas o cereales azucarados.
Se puede preparar muy rápidamente y su simplicidad y valor nutritivo lo convierten en una excelente opción. Es perfecto para meal prep, es decir, para preparar las comidas de la semana y posteriormente almacenar para los próximos días.
Un pudín de chía bien hecho es cremoso y saciante; y como su ingrediente base son las semillas de chía, es rico en proteínas, fibra y ácidos grasos esenciales omega-3. Este último es uno de los nutrientes críticos en una alimentación a base de plantas.
Lo maravilloso que tiene es que sus opciones de sabor son realmente ¡interminables! solo es cuestión de ponernos creativos y experimentar con diferentes ingredientes. Así como hice yo en esta oportunidad que decidí ponerle espirulina azul para darle ese color tan espectacular.
¡Vamos a hacerlo!
Pela la banana y machaca para que quede consistencia puré. Debe ser una banana madura para dar el toque dulce.
Agrega la leche de soja, la canela y las semillas de chía. Remueve para integrar todo y refrigera por al menos 5 minutos. Esto va a permitir que las semillas absorban el líquido y se forme la consistencia de pudín.
Cuece los arándanos junto con un chorrito de zumo de limón (para ayudar a preservar los pigmentos naturales de los arándanos) hasta que quede como una mermelada espesa. Verás que en unos 5 minutos están listos. Puedes aumentar el tiempo de cocción si quieres lograr una consistencia más líquida.
Retira tu chía pudding de la nevera y divide en 3 porciones que serían:
1️⃣ El chía pudding original.
2️⃣ En este agrega la espirulina y remueve hasta que quede bien incorporado.
3️⃣ En este agrega los arándanos cocidos y mezcla.
Sirve en un vaso alto formando capas y divide cada capa con un par de cucharadas de yogur vegetal.
Puedes consumir en el momento, aunque si tienes tiempo, te recomiendo refrigerar por al menos media hora para que tu pudín de chía esté más fresquito. Ahora decora con tus toppings favoritos y ¡a disfrutar!
Ingredientes
Instrucciones
Pela la banana y machaca para que quede consistencia puré. Debe ser una banana madura para dar el toque dulce.
Agrega la leche de soja, la canela y las semillas de chía. Remueve para integrar todo y refrigera por al menos 5 minutos. Esto va a permitir que las semillas absorban el líquido y se forme la consistencia de pudín.
Cuece los arándanos junto con un chorrito de zumo de limón (para ayudar a preservar los pigmentos naturales de los arándanos) hasta que quede como una mermelada espesa. Verás que en unos 5 minutos están listos. Puedes aumentar el tiempo de cocción si quieres lograr una consistencia más líquida.
Retira tu chía pudding de la nevera y divide en 3 porciones que serían:
1️⃣ El chía pudding original.
2️⃣ En este agrega la espirulina y remueve hasta que quede bien incorporado.
3️⃣ En este agrega los arándanos cocidos y mezcla.
Sirve en un vaso alto formando capas y divide cada capa con un par de cucharadas de yogur vegetal.
Puedes consumir en el momento, aunque si tienes tiempo, te recomiendo refrigerar por al menos media hora para que tu pudín de chía esté más fresquito. Ahora decora con tus toppings favoritos y ¡a disfrutar!
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¿Cómo se almacena?
El pudín de chía aguanta perfectamente en la nevera por hasta 4 días. Así que sientete libre de preparar para varios días, bien sea usando la misma receta o haciendo variaciones.
Y ahora cuéntame ¿te animas a probarlo?
Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.
¿Qué te puedo decir Mariana? Los colores del pudding son lo máximo, y tu foto… Así se me puso a mi la cara con solo mirarlo e imaginar saborearlo.
Me encanta! Tengo que esperar a mañana para hacerme con los ingredientes pero te prometo que voy a preparar las dos recetas
Qué bueno que te animes a probarlo 🙂 Confieso que mi elección de espirulina azul es meramente por su color pero ya verás que está muy rico.