Si te gustan los patés vegetales o la comida Siria ¡tienes que probar esta muhammara!
Es una salsa espesa, tipo paté vegetal con un leve toque picantocito, ideal para untar en pan árabe o en tostadas. Es típica de Aleppo (Siria), y aunque es un país que no conozco, dí con esta receta en un restaurante Sirio en Barcelona y ¡me encantó! De hecho, me gustó tanto, que me pasé días pensando en ella y en volver a casa para prepararla.
La muhammara originalmente lleva melaza de granada, pero como no es un ingrediente fácil de conseguir (al menos de este lado del mundo), yo la sustituyo con vinagre balsámico y agave. También suele llevar aceite, y ya sabes que yo no soy nada partidaria de su consumo, así que obviamente la preparé en versión saludable ¡sin gota de aceite!
Coloca los pimientos enteros en una bandeja para horno, y asa los pimientos por unos 25 minutos a 220°C, o hasta que estén un poco ennegrecidos por fuera.
Sácalos del horno y déjalos enfriar. Quita el centro y las semillas.
Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezcla hasta que tengas una consistencia suave.
Acompaña con tostadas integrales o con un pancito de quinoa ¡delicioso!
Ingredientes
Instrucciones
Coloca los pimientos enteros en una bandeja para horno, y asa los pimientos por unos 25 minutos a 220°C, o hasta que estén un poco ennegrecidos por fuera.
Sácalos del horno y déjalos enfriar. Quita el centro y las semillas.
Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezcla hasta que tengas una consistencia suave.
Acompaña con tostadas integrales o con un pancito de quinoa ¡delicioso!
Espero que esta muhammara te guste tanto como nosotros y que se convierta en el “nuevo hummus” de tu cocina 😄
Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.
