Dahl de lentejas rojas

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Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

El Dahl o Dal de lentejas rojas es una receta tradicional de la cocina India y es también conocida con el nombre de “Masoor Dahl”. Masoor es un término genérico par referirse a las legumbres y dahl significas lentejas rojas pequeñas.

Si no las conoces, las lentejas rojas son muy populares en los países asiáticos. Son una maravilla porque su tiempo de cocción es menor y ni siquiera requieren de un remojo previo.

Este Dahl de lentejas es un comfort food con todas las de ley:

  • Fácil de hacer, con solo 15 minutos de cocción.
  • Con ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa.
  • Súper cremosito, saciante y lleno de sabor.

Acá te dejo el video con el paso a paso, y más abajo la receta escrita y descargable.

CategoríaPlatosDificultadIntermedio

Productos4 Servings
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins

Verduras para cortar:
 4 dientes de ajo
 2 zanahorias medianas
 2 cebollas rojas pequeñas
 1 tomate grande
 ½ pimiento amarillo o rojo
 1 CDA de jengibre fresco rallado
Para agregar en la cocción:
 3 tazas de caldo de verduras
 1 ½ tazas de lentejas rojas
 1 taza de leche de coco enlatada (full fat)
 1 cdta de cilantro molido
 1 cdta de comino en polvo
 1 cdta de curry
 ½ cdta de cayena molida
 ¼ cdta de cúrcuma molida

1

Corta finamente el ajo y ralla el jengibre. Corta el resto de las verduras en trozos pequeños, asegurandote de que queden más o menos del mismo tamaño (para que se cocinen de manera uniforme).

2

Calienta una sartén y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y cuece por un par de minutos. De ser necesario agrega un chorrito de agua para que las verduras no se peguen a la sartén.

3

Agrega las especias, remueve para que queden bien incorporadas y cuece por 1 minuto más para que se vayan liberando los aromas.

4

Ahora ya puedes agregar el resto de las verduras, las lentejas rojas y la sal. Mezcla nuevamente y coloca a fuego alto por unos 5 minutos o hasta que entre a hervor. Añade la leche de coco, mezcla bien, baja a fuego medio y cuece por unos 10 minutos más.

5

Agrega un poco de cilantro fresco y ¡a disfrutar!

Ingredientes

Verduras para cortar:
 4 dientes de ajo
 2 zanahorias medianas
 2 cebollas rojas pequeñas
 1 tomate grande
 ½ pimiento amarillo o rojo
 1 CDA de jengibre fresco rallado
Para agregar en la cocción:
 3 tazas de caldo de verduras
 1 ½ tazas de lentejas rojas
 1 taza de leche de coco enlatada (full fat)
 1 cdta de cilantro molido
 1 cdta de comino en polvo
 1 cdta de curry
 ½ cdta de cayena molida
 ¼ cdta de cúrcuma molida

Instrucciones

1

Corta finamente el ajo y ralla el jengibre. Corta el resto de las verduras en trozos pequeños, asegurandote de que queden más o menos del mismo tamaño (para que se cocinen de manera uniforme).

2

Calienta una sartén y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y cuece por un par de minutos. De ser necesario agrega un chorrito de agua para que las verduras no se peguen a la sartén.

3

Agrega las especias, remueve para que queden bien incorporadas y cuece por 1 minuto más para que se vayan liberando los aromas.

4

Ahora ya puedes agregar el resto de las verduras, las lentejas rojas y la sal. Mezcla nuevamente y coloca a fuego alto por unos 5 minutos o hasta que entre a hervor. Añade la leche de coco, mezcla bien, baja a fuego medio y cuece por unos 10 minutos más.

5

Agrega un poco de cilantro fresco y ¡a disfrutar!

Dahl de lentejas rojas

¿Cómo servirlo?

Mi forma favorita de comer este Dahl de lentejas es acompañado de un arroz basmati o con naan (un tipo de pan tradicional de la India).

¿Cómo lo conservo?

Asegúrate de guardar tu Dahl en un recipiente bien cerrado, estos son los recipientes que yo uso y son totalmente herméticos. Puedes conservar en la nevera durante 3-4 días o si prefieres, también lo puedes congelar.

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2 Comments

  1. Leo 3 mayo, 2021 at 2:57 PM

    Hola!

    Me gusta esta receta ya que es una forma diferente de comer lentejas y vegetales ( que me cuestan un poco más)
    Mi único “inconveniente” es que no tomo leche y no me gusta ningún tipo de leche/ crema/ nata etc
    Porque puedo sustituir la leche de coco ?, maizena tal vez?

    Gracias y saludos 🙂

    Reply
    1. Mariana Hernandez Liani 12 mayo, 2021 at 11:18 AM

      Hola Leo! has probado este tipo de leche de coco? (no es lácteo!) Es muy rica y es lo que da esa consistencia cremosa, además del aporte de sabor. Sería imposible sustituir con maizena o similar. Lo más cercano sería usar una nata

      Reply

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