El Dahl o Dal de lentejas rojas es una receta tradicional de la cocina India y es también conocida con el nombre de “Masoor Dahl”. Masoor es un término genérico par referirse a las legumbres y dahl significas lentejas rojas pequeñas.
Si no las conoces, las lentejas rojas son muy populares en los países asiáticos. Son una maravilla porque su tiempo de cocción es menor y ni siquiera requieren de un remojo previo.
Este Dahl de lentejas es un comfort food con todas las de ley:
- Fácil de hacer, con solo 15 minutos de cocción.
- Con ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa.
- Súper cremosito, saciante y lleno de sabor.
Acá te dejo el video con el paso a paso, y más abajo la receta escrita y descargable.
Corta finamente el ajo y ralla el jengibre. Corta el resto de las verduras en trozos pequeños, asegurandote de que queden más o menos del mismo tamaño (para que se cocinen de manera uniforme).
Calienta una sartén y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y cuece por un par de minutos. De ser necesario agrega un chorrito de agua para que las verduras no se peguen a la sartén.
Agrega las especias, remueve para que queden bien incorporadas y cuece por 1 minuto más para que se vayan liberando los aromas.
Ahora ya puedes agregar el resto de las verduras, las lentejas rojas y la sal. Mezcla nuevamente y coloca a fuego alto por unos 5 minutos o hasta que entre a hervor. Añade la leche de coco, mezcla bien, baja a fuego medio y cuece por unos 10 minutos más.
Agrega un poco de cilantro fresco y ¡a disfrutar!
Ingredientes
Instrucciones
Corta finamente el ajo y ralla el jengibre. Corta el resto de las verduras en trozos pequeños, asegurandote de que queden más o menos del mismo tamaño (para que se cocinen de manera uniforme).
Calienta una sartén y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y cuece por un par de minutos. De ser necesario agrega un chorrito de agua para que las verduras no se peguen a la sartén.
Agrega las especias, remueve para que queden bien incorporadas y cuece por 1 minuto más para que se vayan liberando los aromas.
Ahora ya puedes agregar el resto de las verduras, las lentejas rojas y la sal. Mezcla nuevamente y coloca a fuego alto por unos 5 minutos o hasta que entre a hervor. Añade la leche de coco, mezcla bien, baja a fuego medio y cuece por unos 10 minutos más.
Agrega un poco de cilantro fresco y ¡a disfrutar!
Notes
¿Cómo servirlo?
Mi forma favorita de comer este Dahl de lentejas es acompañado de un arroz basmati o con naan (un tipo de pan tradicional de la India).
¿Cómo lo conservo?
Asegúrate de guardar tu Dahl en un recipiente bien cerrado, estos son los recipientes que yo uso y son totalmente herméticos. Puedes conservar en la nevera durante 3-4 días o si prefieres, también lo puedes congelar.
Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.
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Hola Mariana, un gusto saludarte. Voy a hacer este plato este fin de semana, y quería saber para cuantas personas son las cantidades que muestras en tu receta. En mi caso vamos a ser 7 personas. Gracias por compartir tus recetas! Un saludo!!
Hola!!! Qué buena pinta tiene! Me gustaría hacerla pero, a cuantos gramos o ml equivale una taza?
1 taza es igual a 230 gramos
Hola!
Me gusta esta receta ya que es una forma diferente de comer lentejas y vegetales ( que me cuestan un poco más)
Mi único “inconveniente” es que no tomo leche y no me gusta ningún tipo de leche/ crema/ nata etc
Porque puedo sustituir la leche de coco ?, maizena tal vez?
Gracias y saludos 🙂
Hola Leo! has probado este tipo de leche de coco? (no es lácteo!) Es muy rica y es lo que da esa consistencia cremosa, además del aporte de sabor. Sería imposible sustituir con maizena o similar. Lo más cercano sería usar una nata
Hola Mariana.
En primer lugar, quiero darte las gracias por tu trabajo y esfuerzo por ayudarnos.
Me gustaría saber cómo haces tu el caldo vegetal. Gracias
Hola!! Muuuuchas gracias por compartir, venia a hacer la misma pregunta