La cocina india es mucho que curry. En realidad este es solo uno de los muchos sabores que se encuentran en su gastronomía. Y es que existe una gran variedad de ingredientes, sobretodo especias, tanto enteras como molidas; hierbas y aromáticas, que muchas veces se mezclan para crear otras especias.
Y aunque cocinar comida india puede parecer intimidante, lo importante es aprender a identificar los sabores y conocer los ingredientes que la componen. Una vez que entiendes esto ya lo tienes casi dominado.
Se trata de utilizar esos ingredientes y experimentar con ellos y usarlos sin miedo. De esta manera vas a poder cocinar una gran variedad de platos inspirados en la maravillosa y sabrosísima gastronomía india. Que por si aun no lo has notado ¡es de mis favoritas!
Así que de ahora en adelante cuando comas, tomate un momento para realmente saborear la comida, para identificar sus ingredientes y desarrollar tu paladar. Y por supuesto, ve poco a poco abasteciendo tu cocina con variedad de ingredientes y ve probando hacer tu mismo esos platos. Te vas a dar cuenta de que esta cocina no es tan difícil como parecía.
Para ayudarte en esto te he dejado una guía descargable e imprimible con la combinación de sabores que conforman la cocina india. También te invito a ver un video que hice, preparando un menú completo en casa. Y por supuesto, es 100% inpirado en la cocina tradicional india.
¡Estos son los ingredientes de la cocina india!
Ingredientes
Instrucciones
* Mejor usarlas con moderación, su sabor es muy dominante.
Espero que con esto te animes a expandir tu horizonte culinario y a probar nuevos ingredientes y sabores, especialmente los de la cocina india. Y si te sientes inspirado, aquí te dejo algunas recetas que seguro te encantarán.
Dahl de lentejas
Pan naan vegano
Ensalada Dahi Papdi
Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.
Este video es muy divertido, me gusta. Querría la receta del pan naam. Si fuera sin gluten, mejor
Muchas gracias
Hola Rosana! aquí tienes la receta del pan naan, aunque el pan que hago en este video es otro. Es este Peshari naan, o naan relleno de coco, te recomiendo que lo pruebes ¡está brutal!