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~ 🍫 TARTALETAS DE CHOCOLATE Y PISTACHOS 🍫 ~

~ 🍫 TARTALETAS DE CHOCOLATE Y PISTACHOS 🍫 ~
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Casi viernes y toca otra receta Chocolatosa 🤤 que preparé para mi Certificación Profesional de Chef Plant-Based de @rouxbeplants y fue una tarea divertida que me hizo pensar un poco fuera de lo convencional. ¡Guárdatela!
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~ INGREDIENTES (para 8) ~

• 80g de pistachos tostados
• 1/4 taza de zumo de limón
• 1/4 cdta de pimienta roja molida
• Una buena pizca de sal
• 6 dátiles sin hueso
• Chocolate +80% cacao
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~ PREPARACIÓN ~
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1️⃣ Procesa los pistachos juntos con los dátiles, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Reserva.
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2️⃣ Derrite el chocolate en baño maría y una vez que esté derretido vierte alrededor de una cucharada del chocolate sobre tus moldes para muffins, gíralos un poco para esparcir. La idea es que de quede una capa delgada de chocolate.
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3️⃣ Guarda los moldes en la nevera hasta que el chocolate endurezca. Ahora coloca en el centro alrededor de una cucharada de la mezcla de pistachos. No presiones para que te queden algunos bolsillos de aire.
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4️⃣ Ahora cubre con otra capa de chocolate y agrega por encima pistachos troceados. Yo agregué también unos trocitos de mango deshidratado.
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5️⃣ Guarda nuevamente en la nevera para que el chocolate solidifique.
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😍 ¡Que las disfrutes! 😋
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Si quieres, puedes agregar otros ingredientes al chocolate para darle un toque más crujiente. Algunas ideas:
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🌿 Quinoa inflada
🐝 Habas de cacao
🥜 Frutos secos troceados
🌼 Avena
🌾 Copos de cereales
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🍫 GALLETAS CHOCO-CHIPS 🍫 Hoy te traigo una

🍫 GALLETAS CHOCO-CHIPS 🍫

Hoy te traigo una receta muy de -casi- viernes 🤤 y que se hace en un 2x3.

Guárdate la receta y ⚠️ si te parece útil dale amor ❤️

~ INGREDIENTES (18 cookies) ~

• 3 tazas de harina de avena
• 1/4 cdta de sal marina
• 1/2 cdta de bicarbonato
• 1/2 taza de yogur de soja sin endulzar
• 1/2 taza de agave
• 2 CDAS de leche vegetal sin endulzar
• 1 CDA de esencia de vainilla
• 1/2 taza de chocolate +70% troceado

~ PREPARACIÓN ~

1️⃣ Precalienta el horno a 175°C y prepara tu bandeja con papel de hornear o una esterilla de silicona.

2️⃣ En un recipiente mezcla los ingredientes secos y en otro, los ingredientes húmedos.

3️⃣ Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Mezcla y luego incorpora el chocolate troceado.

⚠️Esta es una masa pegajosa, para poder manejarla y formar las galletas debes de humedecer tus manos con agua.

4️⃣ Forma bolitas de tamaño similar, da forma a las galletas y colóca en la bandeja para horno.

6️⃣ Hornea durante 10 🕒 minutos a 175°C. Retíralas del horno y déjalas enfríar sobre una rejilla.

🍫 Y ahora lo mejor 👉🏻 ¡A COMER! 👈🏻😋

Esta receta, al llevar agave y chocolate endulzado, SÍ que contiene azúcar libre, que como ya he explicado, sería de utilidad en un contexto deportivo, para un pre-workout aunque las puedes compartir y a disfrutar en compañía! 😉

Recuerda que la OMS recomienda que el consumo de azúcar libre sea como máximo el 10% de la ingesta calórica y de ser posible inferior al 5%. Suponiendo que hagas 18 galletas (como hice yo) comerte 3 de estas galletitas supondrían ese 5%.

👉🏻 Esto te lo cuento como información útil, pero porfa recuerda que NO hay necesidad de contar calorías o comer más de esa cantidad con la mentalidad de "cheat meal". Si te apetece atiborrarte de galletas ¡adelante! es tu decisión. Pero yo te recomiendo que las disfrutes en compañía y como parte de una alimentación saludable. Rica en verduras, frutas, legumbres, cereales integrales y frutos secos.

Feliz jueves! 😘 ✌🏻 ☀

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🌶️ PESTO RÚSTICO DE PIMIENTOS🌶️ . 👋

🌶️ PESTO RÚSTICO DE PIMIENTOS🌶️
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👋🏻 Feliz martes gente bonita!! ☺️ Si han estado siguiendo mis stories sabrán que el viernes pasado hice esta salsa pesto que me fui comiendo durante el fin de semana. 🌿 Es una receta muy fácil de hacer, fresquita y llena de sabor que preparé para mí Certificación Profesional de Chef Plant-Based de @rouxbeplants
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✨ Además de todo, resuelve hasta más no poder porque es SÚPER versátil.

Así que toma nota 📝 que seguro que se convierte en una favorita del verano.
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~ INGREDIENTES ~
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• 2 tazas de pimientos rojos asados
• 1/3 taza de nueces
• 1/4 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas
• 2 CDAS de perejil fresco picado
• 1/4 a 1/2 cdta de pimentón picante o paprika
• Ralladura de un limón grande
• Pimienta negra, al gusto
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~ PREPARACIÓN ~
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1️⃣ Si usas pimientos asados en conserva, asegúrate de drenar bien todo el líquido.

2️⃣ En tu procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes, excepto el perejil, y procesa hasta que te quede una mezlca gruesa y rústica.

3️⃣ Agrega el perejil fresco y procesa varias veces por un segundo, simplemente para mezclar.
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Disfruta y sírvelo con pan, con arepas, con tortillas, con papas...! 🌿 🤤
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Espero te guste! 🤞🏻 y si fue así:

✅ Guártela la receta.
✅ Dale❤️
✅ Compártela por stories.

Mil gracias por apoyar mi trabajo y feliz semana! 😘
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SORTEO CERRADO la ganadora es @silviapmfoto . ✨

SORTEO CERRADO la ganadora es @silviapmfoto
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✨ 155 MIL en YouTube y -casi- 15 MIL en Instagram 🤯
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La comunidad Nutririana sigue creciendo 🤩 y qué mejor forma de celebrarlo que con un sorteíto para agradecerte. Sí, sí... agradecerte a tí que me lees y por formar parte de esta comunidad tan bonita ❤
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En esta oportunidad la persona ganadora 🙌🏻 se lleva 🔥🎁:
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🍍1 caja de BARRITAS FRESCAS de @honesly_official que incluye 12 barritas de 3 sabores diferentes
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🍉 1 ebook FESTÍN DE PLANTAS de @nutririana (o sea, yo! 🙈)
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Para participar:
1⃣ Dale like a esta publicación
2⃣ Sigue mi cuenta @nutririana ✨
3⃣ Sigue la cuenta de @honesly_official 4️⃣ Etiqueta en un comentario a dos (2) personas diferentes 😍
🌟 Y si te animas a compartir en tus stories sería la 💣 😘
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Sorteo válido solo en España 🇪🇸 peninsular.
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Participa las veces que quieras, etiquetando a personas distintas cada vez 🙌🏻
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La persona ganadora se elegirá a azar y será anunciada el próximo lunes 7 de junio 🏆
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Mil gracias de nuevo y ¡mucha suerte! ❤
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Feliz finde! ☀
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🌟 GARBANZOS CREMOSOS 🌟 Está receta la pre

🌟 GARBANZOS CREMOSOS 🌟

Está receta la preparé para mi Certificación Profesional de Chef Plant-Based de @rouxbeplants ✨ Te va a enamorar, así que guárdatela 😉

~ INGREDIENTES ~

• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 CDA de jengibre fresco
• 1 limón entero (el zumo y la ralladura)
• 1/2 taza de tomate seco
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1/2 cdta de pimentón picante
• 400g de espinacas frescas
• 1 lata de leche de coco (full fat)
• 1 cdta de jengibre en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 manojito de cilantro

~ PREPARACIÓN ~

1️⃣ Calienta una olla grande o una sartén profunda a fuego medio-bajo.Saltea las cebollas en seco o con un poquito de caldo vegetal o agua y una buena pizca de sal.

2️⃣ Cuece las cebollas durante unos 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

3️⃣ Agrega el ajo, el jengibre, los tomates secos, la ralladura de limón, el pimentón picante y cocina por un minuto más.

4️⃣ Ahora agrega los garbanzos, revuelve y sube un poco el fuego. La idea es que los garbanzos tengan un poco de color.

5️⃣ Baja el fuego y agrega las espinacas. Si no usas espinacas baby, pícalas o rómpelas un poco primero.

6️⃣ Cuando ya la espinaca esté marchita agrega la leche de coco, el jengibre, y zumo de limón con la ralladura. Mezcla y cocina a fuego lento por unos minutos.

De ser necesario rectifica el limón, sal o pimienta.

7️⃣ Sirve inmediatamente, antes de que la espinaca comience a perder color. Adorna con cilantro fresco y a ¡disfrutar!
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Soy dulcera, siempre lo he sido y me he habituado

Soy dulcera, siempre lo he sido y me he habituado ir por opciones saludables. Pero no siempre fue así, no!!! Mis cuadernos de la uni 🎓 estaban forrados con envoltorios de 🍫 que comía, mayormente KitKat.

Así que sé lo que es vivir con esa "necesidad" constante de azúcar, de satisfacer un antojo que es un monstruo insasiable que siempre pide ➕

Cada vez que consumimos productos azúcarados como el KitKat, le estamos mandando una señal al 🧠, se estimulan los centros de placer con la liberación de dopamina y eso nos hace desearlo ➕ ¿Te suena? 👉🏻 La dopamina es la sustancia química del placer, "la droga de la felicidad".

Cuando comemos azúcar con frecuencia y en grandes cantidades, el 🧠 se adapta y comienza a pedir ➕ para tener la misma respuesta de “sentirse bien” y eso nos va creando ➕ antojos dulces.

Por eso el 🧠 busca esa respuesta y hace que no podamos dejar de pensar en ello hasta que la fuerza de voluntad nos abandona y ya no podemos resistir.

Y como es un círculo vicioso, nos volvemos incapaces de entrenar las papilas gustativas al dulzor natural de los alimentos. Por eso un trozo de 🍉 a pesar de ser bien dulcito no nos basta.

No pasa nada por comer 🍫 de forma ocasional, lo que cuenta son los hábitos.
Lo ideal es buscar una alternativa ➕ saludable para satisfacer esos recurrentes antojos que fácilmente se transforman en malos hábitos.

👁 No es simplemente porque tenga azúcar, es el total del producto y sus ingredientes lo que hace que no sea una opción saludable.

Mientras que por el lado contrario tenemos las barritas @honesly_official que tanto amo ♥ Contienen alimentos enteros que nos ayudan a saciar esos antojos pero de una manera saludable y que además nos nutren.

Fíjate en los ingredientes:
🍒Los dátiles aportan todo el dulzor
🍫El cacao da el sabor chocolatoso
🥜Las almendras sacian el hambre

Si estás en el círculo vicioso de comer chatarra entre horas, de verdad! te invito a que hagas un esfuerzo por romper el hábito. Al principio te va a costar y tu 🧠 se va resistir pero ya verás que sí se puede.

Pasa de largo del Kit Kat, cómete tu @honesly_official o una pieza de fruta. Te vas a sentir mucho mejor y tu salud te lo agradecer.

🍫TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE🍫 . Porque el fin

🍫TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE🍫
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Porque el fin de semana se disfruta aún más cuando se acompaña de un postre muy chocolatudo 😜
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Esta receta la preparé para una tarea de mi Certificación Profesional de Chef Plant-Based en @rouxbeplants yse convirtió en uno de mis 3 postres favoritos. Así que advierto ¡ESTÁ DE VICIO! 🤤🍫
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Esta deliciosura está hecha a base de tofu, por lo que cada ración tiene unos 👉🏻 14g de proteína 🌿 y según el chocolate que utilices puede tener cantidades elevadas de AZÚCAR ⚠️ Pero eso no significa que no podamos darnos ese gusto ocasional para compartir con familia y amigos ☺️
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~ INGREDIENTES (para 8 raciones) ~
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🍪 Para la corteza:
• 2 tazas de nueces
• 1/4 taza de azúcar de dátil
• 1/2 cdta de sal
• 1/4 cdta de pimentón picante (opcional)
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🥧 Para el relleno:
• 500 g de tofu firme
• 250 a 300 g (aprox.) de chocolate negro (o + si lo quieres + dulce)
• 2 cdtas de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
Opcional 👉🏻 leche vegetal
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1️⃣ Para preparar la corteza, agrega los ingredientes en el robot de cocina. Procesa hasta que la mezcla esté muy granulosa.
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2️⃣ Transfiere la mezcla a un molde para tartas presionando la mezcla hacia el fondo del molde para formar la base de la tarta.
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3️⃣ Derrite el chocolate en baño maría, no lo dejes desantendido para evitar que se queme.
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4️⃣ En el robot de cocina coloca el tofu, la vainilla, el chocolate derretido y procesa.
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⚠️ Según el tofu que uses puede ser necesario añadir hasta 4 CDAS de leche vegetal. La idea es tener una mezcla homogénea, muy suave y cremosa.
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5️⃣ Vierte la mezcla sobre la base y con la ayuda de una espátula alisa la parte superior. Refrigera durante al menos 30 minutos o hasta que esté firme.
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6️⃣ Cuando esté firme, ya la puedes cortar en rodajas y servir.
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✨ Opcionalmente puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o decorar con fresas, frambuesas u otra fruta.
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Si te gusta, te animo a dejar un ❤️, a COMENTAR 🎤 y a que te GUARDES 💾 la receta para no perderla. Y si de paso la quieres ✨ COMPARTIR ✨ sería ¡lo máximo! 😍
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Gracias y que tengas un buen finde! 🌈☀
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Frecuentemente me encuentro con personas que me di

Frecuentemente me encuentro con personas que me dicen que se sienten cansados o faltos de energía 😴 y que se han comprado algún suplemento vitamínico.
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Reconozco que yo hace años, antes de haber estudiado nutrición caí en lo mismo. Así que déjame contarte por qué es mala idea tomar un suplementos solo porque te sientes cansado:
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1️⃣ El cansancio puede estar ocasionado por algún déficit nutricional, peeero... existen muchas otras razones que no necesariamente están ligadas a la nutrición.
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2️⃣ Así como una deficiencia de nutrientes puede comprometer nuestra buena salud, un exceso de micronutrientes ¡también es malo! muy especialmente cuando viene dado en forma de suplementos. Y es que no es lo mismo consumir un alimento entero a que cuando se ha aislado alguno de sus componentes.
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3️⃣ Los suplementos nutricionales en realidad están para ser usados como complemento. En situaciones donde hay un problema específico y que necesita tratamiento.
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4️⃣ Si realmente tenemos carencia de algún micronutriente, deberíamos suplementarnos SOLO con ese, y es que los complejos vitamínicos (multivitaminas) pueden ocasionarnos un exceso en otros que no necesitamos.
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5️⃣ Llevando una alimentación balanceada no tiene porque haber una carencia nutricional. A menos que haya una patología específica, o una enfermedad digestiva o incluso por la practica de deporte de alta intensidad (a causa del estrés oxidativo).
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6️⃣ Si sientes cansancio o fátiga ⚠️ ¡no te automediques! ni vayas a la farmacia pidiendo suplementos o multivitamínicos ¡Acude al médico! El cansancio puede ser síntoma de que algo no está bien, así que lo mejor es ir a la raíz del problema.
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En conclusión 👉🏻 suplementos ¡sí!, PERO cuando haya realmente una causa que lo justifique.
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Hoy por primera vez me uno al reto de @losmartesve

Hoy por primera vez me uno al reto de @losmartesvegan capitaneado por @laluaverde con el reto de 🍌 RECETAS CON PLÁTANO 🍌 y consiste en elaborar una receta dulce o salada con cualquier variedad de plátano.
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Por eso decidí rescatar esta receta que ya tengo subida en mi canal de YouTube:
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🌮 TORTILLAS DE PLÁTANO y que además lleva solo lleva 3 ingredientes.
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~ INGREDIENTES ~
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▪️ 2 plátanos macho (que no estén muy maduros)
▪️ 3 CDAS de agua
▪️ 1 CDA de semillas de chía
▪️ 1 lima o limón, el zumo
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~ PREPARACIÓN ~
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1️⃣ Corta la punta de los plátanos y con un cuchillo realiza un corte longitudinal. Corta el plátano por la mitad y cuece al vapor hasta que la piel se abra con facilidad.
2️⃣ Mientras tanto, mezcla el agua con las semillas de chía y reserva.
3️⃣ Cuando el plátano esté cocido, tritúralo junto con el resto de los ingredientes hasta formar una masa pegostosa.
3️⃣ Húmedece tus manos y forma 4 bolitas con la masa.
4️⃣ Coloca cada una de las bolitas entre papel de hornear y pásales el rodillo hasta que queden bien delgaditas, de unos 2mm de grosor.
5️⃣ Pásalas por la sartén previamente calentada. Vuelta y vuelta por un par de minutitos o hasta que estén ligeramente doraditas.
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Rellena con soja texturizada, aguacate, verduritas y ¡pa' dentro! 🌿 🤤
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Espero les guste! 🤞🏻
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