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🤤CEBOLLA ENCURTIDA EN 5 MINUTOS Esta ha sido m

🤤CEBOLLA ENCURTIDA EN 5 MINUTOS

Esta ha sido mi obsesión durante los últimos meses. No es cómo tal una receta fermentada sino una versión expres que no tiene nada que envidiar a un fermentado. Créeme que igual está ¡increíblemente sabrosa! 😍

Sé que tú también la vas a amar porque:

✔️ Es económica
✔️ Se hace en 5 minutos
✔️ Lleva unos pocos ingredientes
✔️ Es ¡súper versátil!

🔪 Afila tu cuchillo y ¡vamos a hacerla !

~ NECESITAS ~

2 Cebollas rojas o moradas
½ taza de vinagre de vino tinto
3 CDA de sirope de agave
¼ cdta de sal marina

~ MANOS A LA OBRA ~

1️⃣ Coloca en un recipiente el vinagre, el agave y la sal. Mezcla bien hasta que quede todo perfectamente incorporado y la sal se haya disuelto. Reserva.

2️⃣ Corta la cebolla en rodajas muy finitas, tan finitas como puedas y viértelas en un recipiente grande.

3️⃣ Agrega la mezcla anterior y masajea un poco con las manos. Esto ayudará a que la cebolla quede más tierna y a que suelte sus propios jugos a la vez que se mezcla con el resto de sabores.

4️⃣ Guarda en un recipiente de vidrio y consúmela cuando quieras.

✨ Y ¡en sólo 5 minutos! ya tu cebolla encurtida está lista, la puedes consumir en el momento sin necesidad de estar esperando. 🥙🥗🌭Puedes usarla en ensaladas, en sandwiches, agregar a tu dahl de lentejas, con hot dogs, con tofu, en tostadas o incluso comerla así sólita (jejeje una culpable por aquí! 🙈).

👉🏻 Y gracias al vinagre que actúa como inhibidor de bacterias, esta cebolla te puede durar muchos días en la nevera sin estropearse. Aunque mi recomendación es utilizar dentro de los primeros 5 días, además, te aseguro que con lo rica que está te la vas a acabar muuuucho antes 😉
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✨ PATÉ DE BERENJENAS ✨ Si hay una verdura q

✨ PATÉ DE BERENJENAS ✨

Si hay una verdura que me hace poca gracia esa es sin duda la 🍆 berenjena y por eso, de tanto en tanto intento ir probando nuevas recetas que me hagan disfrutarla un poco más.

Y esa es justamente mi historia de 💕 amor-odio con la berenjena, porque aún siendo mi menos favorita hay una plato "berenjenístico" al que no me puedo resistir, y es el BABA GANOUSH que es una especie de paté con consistencia similar al hummus.

Esta es una receta que requiere unos poquitos ingredientes y ✨ ¡no defrauda! ✨ Te recomiendo que la pruebes para untar con unas tostadas integrales, bien sea como entrante o como snack.

👩🏻‍🍳 La receta ya está disponible en mi canal de YouTube 👉🏻 NUTRIRIANA 👈🏻 y deslizando a tráves de mis últimos stories.

💡 Pd: para añadir más color, sirve con cebolla morada cortada fina o lo que hice yo... Con trocitos de chucrut 😂
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🌾 Consumir cereales integrales de formas variad

🌾 Consumir cereales integrales de formas variadas es más fácil de lo que te imaginas, fíjate en mis ejemplos de las fotos y tómalo como inspiración💡

Toma en cuenta que practicamente cualquier cereal integral se puede utilizar para cualquiera de estas recetas.

1️⃣ Porridge: usa avena, mijo, amaranto, trigo sarraceno o incluso, arroz integral. Agrega leche vegetal, lino molido, fruta y algún fruto seco 💪🏻

2️⃣ En la ensalada: además de ayudar a que sea más saciante le da mayor textura.

3️⃣ En sopas y guisos: quedan super bien para elaborar platos únicos como chilis o Currys (mis favoritos! 🤤)

4️⃣ En tu budha bowl: una opción simple y saciante. Acompaña con verduras de hoja verde, alguna proteína vegetal, verduras cocidas y crudas y tu salsa favorita 👌🏻

5️⃣ En repostería: reemplaza las harinas refinadas por harinas integrales. Una vez que te acostumbres vas a preferir usar esta opción. El de la foto es un banana bread hecho con avena.

Dale la vuelta a las recetas y trata de incluir este tipo de alimentos o usarlos para reemplazar las harinas refinadas. Tu salud te lo va a agradecer 😉
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✨ Disfrutemos tanto que no sepamos si vivimos o

✨ Disfrutemos tanto que no sepamos si vivimos o soñamos ✨ 🌈
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🌾 Los cereales integrales conservan el salvado,

🌾 Los cereales integrales conservan el salvado, el germen y el endosperma; cosa que no sucede con los cerales refinados porque todo esto ha sido removido y esto hace que nuestro organismo interactúe con él de una manera diferente.

Además, la mayor parte de nutrientes se encuentran adheridos a esas 3 partes, así que al quitarlo, nos queda un alimento que es nutricionalmente 👉🏻 menos interesante.

Por lo general, los cereales integrales requieren un mayor tiempo de cocción, pero el lado bueno es que contribuyen a que nos sintamos más saciados y por más tiempo, además de que tienen:

✔️ Mejor control del índice glucémico
✔️ Menor respuesta insulínica
✔️ Mayores beneficios para la microbiota

🌾 ALGUNOS CEREALES INTEGRALES:

Maíz, mijo, avena, arroz integral (diferentes tipos), teff, amaranto, trigo integral, cebada, centeno, sorgo...

🤔 Cuéntame, ¿qué tan seguido consumes cereales integrales? 👇🏼

🍹KOMBUCHA CASERA DESDE CERO!🍹 . SÍ, sí...

🍹KOMBUCHA CASERA DESDE CERO!🍹
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SÍ, sí... Kombucha, la bebida que se ha puesto taaan de moda durante los 2 últimos años ✨ Te sorprenderá que hacerla es SÚPER económico y es un proceso de lo más interesante y entretenido.
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Hemos tenido mucho ensayo - error 🙈 y hemos aprendido muchiiiisimo para que TÚ la puedas hacer exitosamente desde el primer intento 🥇
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El video está disponible en mi canal de YouTube 👉🏻 NUTRIRIANA 👈🏻 y el enlace directo lo tendrás por mis stories durante las próximas 24 horas (o en mis destacados "recetas").
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Este ha sido el vídeo que más horas de trabajo nos ha llevado, así que espero que con esto aprendas y te animes a hacerla 😉
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🍄 Champiñones al ajillo SIN ACEITE🍄 A quie

🍄 Champiñones al ajillo SIN ACEITE🍄

A quien le gusten los champiñones que levante la mano ✋✋✋ Y sin son al ajillo ¡mucho mejor!

Esta es una receta básica y que se suele preparar con aceite, así que te dejo una versión más saludable e igual de sabrosa.

Champiñones, listos y acocinar! ⚡

~ INGREDIENTES ~

• 1/4 taza de challota picadita
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de champiñones
• 3 CDAS de Kombucha o en su defecto, vino
• 2 CDAS de cebollino fresco, picadito
• Sal marina, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto

~ PREPARACIÓN ~

1. Pon una sartén a fuego medio, agrega las challotas y cocina hasta que empiecen a pegarse.

2. Ahora agrega el ajo y los champiñones. Remueve bien hasta que los champiñones también empiecen a pegarse pero ten cuidado de que ¡no se quemen!

3. Agrega la kombucha o vino y desglasa la sartén. Saltea hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y la sartén esté casi seca, unos 4 minutos más ó menos.

3. Salpimienta al gusto y sirve con crostini o como acompañamiento de otro plato como polenta o con una pasta al pesto 😋 ¡Ñum!

Feliz viernes! 🌞🌴🌈
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De existir vida en otro planeta 👽¿qué pensarían ellos de todo esto? 🤔

📸 ilustración de @veganfrank

🌿 No-Pollo cremoso y potentoso! 🌶️ Hola!

🌿 No-Pollo cremoso y potentoso! 🌶️

Hola! Hola!... Mi conexión de internet me ha tenido un poco castigada últimamente, por eso no he estado muy activa por acá.

Pero hoy, gracias a la conexión de mis maravillosos vecinos te traigo una receta muy sabrosa y que seguro querrás comer junto con la cebolla encurtida que he subido hoy a mi canal de YouTube.

Vamos con la receta! 👇

~ INGREDIENTES ~

• 2 cebollas, cortadas en cubitos
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cdta de sal marina
• 2 dientes de ajo picados
• 1 CDA de jengibre fresco picado
• 1 guindilla o jalapeño, picado
• 1 cdta de comino molido
• 1/2 cdta de cilantro molido
• 1/4 cdta de cúrcuma en polvo
• 1/8 cdta de pimentón picante
• 1/2 cdta de pimienta negra
• 1/4 taza de agua
• 1 paquete de @heurafoods u otro pollo vegetal
• 1/4 taza de almendras picadas (o en láminas)
• 1/3 taza de salsa Béchamel (7 post más atrás)
• 1/2 manojo de cilantro fresco, picado

~ PREPARACIÓN ~

1. Calienta una sartén a fuego medio y agrega la cebolla, el laurel y la sal. Cuece hasta que las cebollas estén muy suaves y translúcidas. De ser necesario puedes ir agregando un poquito de agua o caldo vegetal a medida que vas revolviendo para que no se peguen.

2. Agrega el ajo, el jengibre y la guindilla. Cocina por un par de minutos. Agrega las especias restantes y cocina por un minuto más.

3. Agrega el agua, llevaun hervor suave y baja el fuego.

4. Agrega el pollo vegetal y revuelve para cubrir con la mezcla de cebolla.

5. Para terminar el plato, agrega las almendras y la crema de anacardos. Remueve un poco para incorporarlo todo y cocina por un minuto más.

6. Sirve con un poco de cilantro fresco y acompaña con arroz Pilau o Basmati y con un poco de cebolla encurtida, ¡está de infarto!

Buen provecho y feliz semana! 🌈

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