BURGER VEGANA DE TOFU Y VERDURAS

Esta burger vegana de tofu y verduras está cargadita de proteínas y fibra. Es saciante, sabrosa y fácil de hacer. Puedes prepararla a la plancha o empanizar y freír, a David ¡le encantan así! (y a mí también jeje).

Son una excelente alternativa a la carne y a muchas hamburguesas veganas comerciales. Son nutritivas, económicas y resultan muy bien para guardar en la nevera por varios días o para congelar.

Nosotros esta receta la usamos para preparar 2 burgers ¡bien grandotas y gorditas! aunque perfectamente podrías hacerlas más pequeñas o más delgadas. Por cierto que si decides empanizarlas, debes saber que los ingredientes que coloco para el empanizado rinden para más de 2 burguers, pero sucede que si haces muy poquito, te va a costar un poco más lograr que te queden completamente cubiertas.

¡Vamos entonces con la receta!

Acá te dejo el video con el tutorial,  que incluye 2 ideas más de hamburguesas veganas.

CategoríaSUCESORES CÁRNICOSDificultadIntermedio

Productos2 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total35 mins

Para las burgers:
 1 taza de tofu roto (tofu normal)
 ⅓ taza de avena
 ⅓ taza de pan integral molido
 ⅓ taza de puerro picadito
 ½ taza de zanahoria rallada
 2 cuchara de sazonador para pollo, sin sal (en el video explico cómo hacerlo)
 2 dientes de ajo
 ¼ cucharilla de sal yodada
Mezcla húmeda para empanizar:
 1 taza de leche vegetal (sin endulzar)
 ½ taza de harina
 1 cucharilla de vinagre de manzana
 Sal & Pimienta negra
Mezcla seca para empanizar:
 1 taza de harina
 1 ½ cuchara de sazonador para pollo, sin sal (en el video explico cómo hacerlo)
 2 cucharilla de polvo de hornear
 2 cucharilla de Paprika
 1 cucharilla de orégano seco
 ¼ cucharilla de chile en copos
 ¼ cucharilla de sal yodada
 Pimienta negra recién molida

1

Rompe el tofu con las manos y reserva.

2

En una sartén, sofríe el puerro junto la zanahoria y el ajo.

3

Ahora mezcla jutno con el resto de los ingredientes hasta incorporar por completo.

4

Forma tus burguers. Al princio puede parecer que la masa es seca y quebradiza pero ¡créeme que funciona!

5

Cocinalas en la sartén o si prefieres, puedes empanizarlas y freírlas.

Para empanizar y freír:
6

Mezcla en un recipientes todos los ingredientes secos, y en otro, los ingredientes húmedos.

7

Empapa cada hamburguesa con la mezlca húmeda y luego cubre completamente con la mezcla seca.

8

Fríe en abundante aceite caliente. Unos 3 minutos por cada lado.

Ingredientes

Para las burgers:
 1 taza de tofu roto (tofu normal)
 ⅓ taza de avena
 ⅓ taza de pan integral molido
 ⅓ taza de puerro picadito
 ½ taza de zanahoria rallada
 2 cuchara de sazonador para pollo, sin sal (en el video explico cómo hacerlo)
 2 dientes de ajo
 ¼ cucharilla de sal yodada
Mezcla húmeda para empanizar:
 1 taza de leche vegetal (sin endulzar)
 ½ taza de harina
 1 cucharilla de vinagre de manzana
 Sal & Pimienta negra
Mezcla seca para empanizar:
 1 taza de harina
 1 ½ cuchara de sazonador para pollo, sin sal (en el video explico cómo hacerlo)
 2 cucharilla de polvo de hornear
 2 cucharilla de Paprika
 1 cucharilla de orégano seco
 ¼ cucharilla de chile en copos
 ¼ cucharilla de sal yodada
 Pimienta negra recién molida
BURGER VEGANA DE TOFU Y VERDURAS
IngredientesInstrucciones

Monta tu burger vegana de tofu y verduras, agrega tus acompañamientos y toppings favoritos y ¡a disfrutar!

Me hace muy feliz saber cuando alguien hace mis recetas, así que cuando las prepares, no dejes de etiquétarme @nutririana para que pueda verlas.

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Mariana
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Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

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