Pan de plátano macho, con solo 2 ingredientes ¡y vegano!

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Futura Dietista, enfocada en alimentación plant-based. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

Cuando comencé a eliminar el gluten de mis comidas, eliminar el pan fue una de las cosas más difíciles para mi hasta que descubrí esta maravilla… ¡adiós a los panes con harinas! No me mal interpretes, aún me gusta el pan tradicional que todos conocemos (sin gluten, claro está) pero este pan de plátano macho es tan ridículamente fácil de hacer, saludable e increíblemente sabroso ¿Necesito decir algo más?

La otra cosa genial que tiene este pan es que solo necesitas 2 ingredientes, ambos son super saludables, sin gluten y veganos.

Para mi, comer plátano macho es como beber agua, una necesidad básica. Su sabor sutil y a penas dulce no se puede comparar con ningún otro sabor, ni siquiera con el plátano como fruta.

Y es que el plátano macho, sí tiene su toque dulzón pero no es dulce como la fruta del plátano y eso se debe a que a penas contiene hidratos de carbono sencillos o azúcares. Su sabor lo hace tan versátil que puedes comerlo con queso, alioli, nutella, pesto, humus, mermeladas, vegetales, las opciones son interminables.

con salsa pesto

Como a nosotros en casa nos gusta tanto, lo preparo en lotes 4 ó 6 plátanos a la vez y te juro que no dura mucho.

¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! 🙂

Ingredientes (aumenta las proporciones tanto como quieras):
•  
2 plátanos macho, que estén maduro (entre más maduro más dulce)
•  
2 cucharadas (bien colmadas) de semillas de chia previamente remojadas en agua

Instrucciones:
1
Quítale la concha a los plátanos y córtalos en trozos. Pon en el vaso de la licuadora o de la batidora de mano.

cortar

2. Añade las semillas de chia previamente remojadas..
3. Procesa hasta que queda bien suave. Debe quedarte una pasta espesa.

pan de dos ingredientes

4. Cubre una bandeja de hornear o recipiente de vidrio con un poquito de aceite. A mi me gusta usar aceite de coco y si tengo, coloco papel encerado (yo los reuso).
5. Vierte la mezcla en la bandeja de hornear. Debe quedarte una capa fina, de unos 5 milímetros o menos para un pan plano.
pan de dos ingredientes
6. Enciende el horno a 180°C y hornea por unos 20 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado y sea fácil de voltear.

pan de dos ingredientes

Y ya está… fácil de hacer, sabroso y saludable. ¡De nada!

A nosotros nos gusta cortarlo en cuadritos, es el tamaño ideal para calentar en la tostadora o en la sartén para preparar bocadillos con vegetales. Puedes guardarlo en un recipiente hermético, bien sea fuera de la nevera (por unos 5 días), o si vas a tardar más en comerlo, mejor refrigerarlo.

pan de dos ingredientes

Y si aún te quedan dudas, déjame contarte brevemente las maravillas de sus ingredientes:

Plátano macho: rico en almidones retrogrados, es decir, de absorción lenta y por eso actúan como fibra. Bajo en azúcares y sal, alto en fibra, rico en potasio, magnesio y vitaminas del grupo B. Excelente aliado del sistema digestivo, reduce el colesterol y es ideal para aumentar las defensas.

Semillas de chía: ricas en Omega 3, altas en fibra, calcio, hierro, proteínas y potasio. Ideales para reducir el colesterol y evitar el estreñimiento.

Y como si todo eso fuera poco: empaque cero 🙂

¿Alguna vez has hecho panes vegetales? ¿Te animas a probar este? ¡Cuéntame cuál es tu favorito!

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19 Comments

  1. Samantha 2 marzo, 2019 at 6:15 PM

    Que delicia se ve el pan!!! me lo voy a preparar muy pronto slaudos desde México

    Reply
  2. Richard 15 septiembre, 2017 at 9:53 AM

    Hola, gracias por esta receta tan sencilla! ¿hay algun otro ingrediente para evitar q quede pegajoso que no sean ni semillas de chia o lino?. Gracias

    Reply
    1. MARiANA 17 septiembre, 2017 at 10:51 AM

      Hola Richard! podrías utilizar huevo, pero ya no sería vegano y sería una opción mucho menos saludable.

      Reply
  3. Pablo 12 septiembre, 2016 at 3:08 PM

    A mi me quedo duró y fino, ¿os pasa?

    Reply
    1. MARiANA 17 septiembre, 2016 at 1:59 AM

      Hola Pablo, que te quedara duro usualmente sucede por varios motivos: exceso de cocción, plátano muy verde, que lo hicieras muuuy delgadito o incluso porque no lo hayas triturado bien. Si te queda muy delgado te recomiendo duplicar las cantidades o utilizar un molde más pequeño. Espero que no te desanimes y le des más oportunidades… no todas las recetas salen a la primera, sobretodo las que requieren uso del horno. ¡Suerte! 😀

      Reply
    2. Pablo 19 septiembre, 2016 at 5:10 PM

      ¡Muchas gracias! ^^

      Reply
  4. Alicia 8 septiembre, 2016 at 1:05 PM

    Hola, tengo una duda, son dos cucharadas colmadas de Chía y luego las remotas, o son dis cucharadas de la chia ya remojada? Porque cambia bastante. Gracias

    Reply
    1. MARIANGELES RIVERA 10 septiembre, 2016 at 8:27 PM

      2 C de chía SIN REMOJAR

      Reply
    2. MARiANA 17 septiembre, 2016 at 1:56 AM

      Hola Alicia,
      La receta lo indica: 2 cucharadas (bien colmadas) de semillas de chia ya remojadas en agua. De todos modos el resultado final no varía mucho con las cantidades de chia, puedes experimentar poniendo más o menos… yo varío las cantidades un poco según el tamaño de los plátanos.

      Reply
  5. MARIANGELES 19 agosto, 2016 at 4:20 PM

    !!!RIQUÍSIMO!!!
    Y PARA CUANDO NO QUIERES PAN DULCE IGUAL C PUEDE HACER CON PLÁTANOS VERDES, UN POCO D SAL Y 1 CUCHARADITA D ACEITE D OLIVA O D COCO. Y SI QUERES Q INFLE UN POQUITO C LE AÑADE BICARBONATO D SODA O POLVO D HORNEAR.
    !MUCHAS BENDICIONES!

    Reply
    1. MARiANA 17 septiembre, 2016 at 1:38 AM

      De todos modos este pan no tiende a ser muy dulce 😉 A mi experiencia, con el plátano verde hay que ser más cuidadoso porque el pan puede quedar mucho más duro. A mi personalmente no me gusta añardirle sal ni mucho menos bicarbonato porque siento que le cambia el sabor ¡por completo!, pero claro, es cuestión de gustos 😉 Un abrazo!

      Reply
  6. Kimsan 5 mayo, 2016 at 3:41 AM

    La chia era obligación??? Lo hice sin chia y no me quedó como se ve en la foto.. Se empezó a dorar mucho, pero no se secó bien, de hecho se quedó pegado a la lata en el medio, y no quedó firme como pan.. Pero por lo demás quedó muy rico.
    Los plátanos estaban bien maduros por lo que quedó muy dulce y sabroso, como para comérselo sólo.

    Reply
    1. MARiANA 5 mayo, 2016 at 5:35 PM

      La chia es lo que le da la consistencia, sino te queda todo pegajoso, que me imagino fue lo que te sucedió.
      Si no tienes chia creo que podrías utilizar semillas de lino o linaza molida, se usan igual que la chia, remojando en agua. El objetivo de las semillas es dar la textura que te aportaría un huevo. También podrías usar huevos, yo nunca lo he hecho así pero sé que sí funciona. La proporción sería de un plátano por 2 huevos. Espero que les otra oportunidad porque este es el tipo de receta, fácil y sabrosa, que vale la pena. ¡Suerte Kimsan y un abrazo!

      Reply
  7. MARiSA 13 abril, 2016 at 12:35 AM

    Hoy he pasado el día mal por comer pan con gluten.
    Es una receta económica, rápida y sencilla. Además es sana y sabrosa.
    Haré para que me dure varios días, si no lo termino mañana mismo!
    Ya que aqui no hay botón de me gusta, like, like , like!! (y) (Y) (Y)

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    1. MARiANA 15 abril, 2016 at 3:43 PM

      jajajaja gracias!… me alegra que te guste 😀

      Reply
  8. MARiSA 12 abril, 2016 at 10:33 PM

    ¡Gracias Mariana!

    Mi barriguita sufre cada vez que como con gluten así que mañana …¡barriguita feliz! Además de que, ¡adoro el plátano macho!

    Mañana… ¡manos a la obra! 😀

    Reply
    1. MARiANA 15 abril, 2016 at 3:43 PM

      El gluten tiende a caer pesado incluso a personas no celíacas ni intolerantes. ¡Sií! el plátano macho es riquísimo, ¡que lo disfrutes!

      Reply
  9. Maria Isabel Borden G. 12 abril, 2016 at 8:09 PM

    Lo he comido y es sabroso, es mucho mejor que frito!

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