Tarta de mango & naranja

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Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

Esta tarta vegana de mango y naranja es una alternativa saludable a los típicos postres, que si bien un antojito dulce no mató a nadie ¿por qué no optar por una opción más saludable? Y más aún tomando en cuenta que no tenemos por qué sacrificar sabor ni textura.

La mayoría de este tipo de tartas suelen llevar mantequilla, nata, leche, huevo y azúcar… ufff, cantidades que ¡ni te cuento! de azúcar- Mientras que esta tarta de mango es una opción más saludable, igual de deliciosa y refrescante, perfecta para estos meses en que comienza el calor.

Acá te dejo el vídeo con el paso a paso, y más abajo, los ingredientes y la explicación del procedimiento. 

CategoríaDesayunos, Postres & SnacksDificultadIntermedio

Productos8 Servings
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 25 mins

Para la corteza:
 1 mango maduro
 1 taza de leche de coco enlatada (la parte grasa)
 ¼ taza de zumo de naranja o de maracuyá
 1 cdta de vainilla
 1 cdta de agar en polvo
Para la base:
 1 taza de avena
 ½ taza de quinoa inflada (u otro cereal inflado)
 ½ taza de coco rallado
 16 dátiles pequeños y sin hueso
 3 CDA de zumo de limón
 1 cdta de vainilla
 Una pizca de sal

Para hacer la corteza:
1

Pon los dátiles en un recipiente y agrega agua tibia. Déjalos reposar por unos 15 minutos para que ablanden y sean más fáciles de procesar.

2

Coloca en el robot de cocina, todos los ingredientes para hacer la corteza, incluyendo los dátiles previamente remojados (sin el agua) y procesa hasta formar una bola.

3

Pon la masa en un molde flexible o en un molde desmontable. Si utilizas un recipiente que no sea antiadherente, puede ser útil pincelar con un poquito de aceite de coco o colocar papel de hornear para que evitar que se pegue y para que luego sea más fácil de desmoldar.

Usando las manos, presiona firmemente hasta cubrir el fondo del recipiente. Guarda en la nevera.

Para hacer el relleno:
4

En la jarra del robot de cocina vierte: el mango y la leche de coco.

5

Coloca el resto de los ingredientes del relleno en una ollita y mezlca hasta que todo quede bien incorporado. Enciende a fuego alto mientras vas removiendo constantemente. Cuando comiences a ver burbujitas reduce a fuego bajo y continúa cocinando y removiendo durante 15 minuto más.

6

Procesa todos los ingredientes para el relleno, hasta que quede una mezcla bien cremosita. Vierte el relleno sobre la base que habías refrigerado y esparce bien para que quede uniforme.

7

Guarda nuevamente en la nevera, esta vez por 2 horas. Pasado ese tiempo ya puedes decorar tu tarta. Agrega coco rallado, trozos de mango o cualquier otra fruta de tu preferencia.

Ingredientes

Para la corteza:
 1 mango maduro
 1 taza de leche de coco enlatada (la parte grasa)
 ¼ taza de zumo de naranja o de maracuyá
 1 cdta de vainilla
 1 cdta de agar en polvo
Para la base:
 1 taza de avena
 ½ taza de quinoa inflada (u otro cereal inflado)
 ½ taza de coco rallado
 16 dátiles pequeños y sin hueso
 3 CDA de zumo de limón
 1 cdta de vainilla
 Una pizca de sal

Instrucciones

Para hacer la corteza:
1

Pon los dátiles en un recipiente y agrega agua tibia. Déjalos reposar por unos 15 minutos para que ablanden y sean más fáciles de procesar.

2

Coloca en el robot de cocina, todos los ingredientes para hacer la corteza, incluyendo los dátiles previamente remojados (sin el agua) y procesa hasta formar una bola.

3

Pon la masa en un molde flexible o en un molde desmontable. Si utilizas un recipiente que no sea antiadherente, puede ser útil pincelar con un poquito de aceite de coco o colocar papel de hornear para que evitar que se pegue y para que luego sea más fácil de desmoldar.

Usando las manos, presiona firmemente hasta cubrir el fondo del recipiente. Guarda en la nevera.

Para hacer el relleno:
4

En la jarra del robot de cocina vierte: el mango y la leche de coco.

5

Coloca el resto de los ingredientes del relleno en una ollita y mezlca hasta que todo quede bien incorporado. Enciende a fuego alto mientras vas removiendo constantemente. Cuando comiences a ver burbujitas reduce a fuego bajo y continúa cocinando y removiendo durante 15 minuto más.

6

Procesa todos los ingredientes para el relleno, hasta que quede una mezcla bien cremosita. Vierte el relleno sobre la base que habías refrigerado y esparce bien para que quede uniforme.

7

Guarda nuevamente en la nevera, esta vez por 2 horas. Pasado ese tiempo ya puedes decorar tu tarta. Agrega coco rallado, trozos de mango o cualquier otra fruta de tu preferencia.

Tarta de mango

Coge una cuchara y disfruta de esta saludable y refrescante tarta vegana de mango y naranja.

Espero que prepares esta tarta y recuerda, cuando la hagas no dejes de etiquetarme en Instagram, @nutririana ¡Me encanta ver cuando recrean mis recetas 😊

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