Donuts veganas proteícas de garbanzos

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Formada como Dietista, certificada como Experta en Nutrición a Base de Plantas & Chef. Me inquieta la sostenibilidad y el bienestar del planeta. Tengo la idea de que cambiar el mundo, depende de nosotros.

Hace unos días preparé varias tazas de grabanzos, tal y como suelo hacer todas las semanas.  En teoría ya había planeado las recetas, pero luego me vino la idea de hacer unos donuts de garbanzos. Así que fue una receta un tanto improvisada pero que sin duda repetiremos 🤤🍫.

Y por si te surge la duda, te aseguro que estas donuts de garbanzos ¡no saben a garbanzo! así que resulta una receta perfecta para meter más legumbre camuflajeada… ya sabes, para esos rebeldes que dicen que no les gusta la legumbre jijiji

Eso sí, ten en cuenta que los garbanzos los preparo solo con agua, no agrego ni siquiera sal; por lo que si usas garbanzos de bote asegúrate de enjuagar muy bien para retirar toda la sal posible.

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CategoríaDesayunos, Postres & SnacksDificultadPrincipiante

Productos8 Servings
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción12 minsTiempo Total17 mins

Ingredientes húmedos:
 20 dátiles previamente remojados
 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
 1 ¼ tazas de leche de soja
 2 cdta de vainilla
 1 cdta de zumo de limón
Ingredientes secos:
 1 taza de harina de avena
 2 cdta de polvo de hornear
 1 cdta de bicarbonato
 Pizca de sal
Para el topping de chocolate:
 Chocolate, el que sea de tu gusto (+60% cacao)
 Habas de cacao
Para el topping de frambuesas:
 ¼ taza de frambuesas
 ¼ taza de azúcar
 ½ CDA de zumo de limón

Para hacer las donuts:
1

En un recipiente, mezcla todos los ingredientes secos y reserva.

2

Coloca todos los ingredientes húmedos en el robot de cocina y procesa.

3

Ahora agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y procesa nuevamente.

4

Hornea por 12 minutos a 175°C. Retira del horno y déjalas enfríar por 5 minutos o hasta que ya no quemen al tacto.

5

Transfiere a un rejilla y mientras tanto, prepara tus toppings.

Para preparar los toppings:
6

Derrite el chocolate en baño maría, agrega las habas de cacao y mezcla un poco. Coloca tu donut boca abajo y gírala un poco sobre la mezcla para asegurarte de que quede bien cubierta de chocolate.

7

Coloca el azúcar en la licuadora y procesa hasta que te quede un polvo muy fino. Agrega las frambuesa y el limón y procesa hasta que quede cremoso y cubre tus donuts con esta mezcla.

 

Ingredientes

Ingredientes húmedos:
 20 dátiles previamente remojados
 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
 1 ¼ tazas de leche de soja
 2 cdta de vainilla
 1 cdta de zumo de limón
Ingredientes secos:
 1 taza de harina de avena
 2 cdta de polvo de hornear
 1 cdta de bicarbonato
 Pizca de sal
Para el topping de chocolate:
 Chocolate, el que sea de tu gusto (+60% cacao)
 Habas de cacao
Para el topping de frambuesas:
 ¼ taza de frambuesas
 ¼ taza de azúcar
 ½ CDA de zumo de limón

Instrucciones

Para hacer las donuts:
1

En un recipiente, mezcla todos los ingredientes secos y reserva.

2

Coloca todos los ingredientes húmedos en el robot de cocina y procesa.

3

Ahora agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y procesa nuevamente.

4

Hornea por 12 minutos a 175°C. Retira del horno y déjalas enfríar por 5 minutos o hasta que ya no quemen al tacto.

5

Transfiere a un rejilla y mientras tanto, prepara tus toppings.

Para preparar los toppings:
6

Derrite el chocolate en baño maría, agrega las habas de cacao y mezcla un poco. Coloca tu donut boca abajo y gírala un poco sobre la mezcla para asegurarte de que quede bien cubierta de chocolate.

7

Coloca el azúcar en la licuadora y procesa hasta que te quede un polvo muy fino. Agrega las frambuesa y el limón y procesa hasta que quede cremoso y cubre tus donuts con esta mezcla.

DONUTS VEGANAS PROTEÍCAS DE GARBANZO

Te recomiendo esperar unos minutos hasta que los toppings se enfríen y endurezcan un poco. Si no te puedes esperar (no te juzgo, te entiendo), refrigera por unos minutos ¡y listo! Ahora lo mejor ¡A COMER! ¡y a disfrutar!

Estas donuts de garbanzos están ¡buenísimas! 🤤 Y el glaseado de frambuesas es para los más golosos ❤️

NOTA: los azúcares que se muestran en la tabla de información nutricional corresponden a los azúcares presentes de forma natural en los alimentos de esta receta. No se incluyen los toppings.

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