Tortitas de kimchi y calabacín

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Publicista de profesión, cocinitas y viajera en mis ratos libres. Llevo un blog culinario llamado The Veggieterranean donde experimento con ingredientes y técnicas nuevas que voy descubriendo. Me interesa especialmente la alimentación saludable pues para mí es indispensable para mantener la salud y ser feliz.

Hoy os traigo una receta ideal para los amantes del kimchi. Una manera diferente y muy sabrosa de comerlo, en divertidas tortitas que también llevan calabacín y patata para hacerlas más consistentes, completas y jugosas.

¿Os gusta el kimchi? A mí desde luego sí y lo preparo muchas veces en casa. Para esta receta podéis elegir comprarlo o hacerlo vosotros mismos.

Si os animáis a hacerlo casero, Nutririana tiene una receta de kimchi con el paso a paso que seguro que os resultará muy fácil y reconfortante de hacer. ¡No tiene ningún misterio! Se hace a base de varias verduras frescas y una mezcla de especias que forman una salsa pastosa con la que se mezcla para posteriormente, fermentar. Y durante ese proceso de fermentación se acentúan los sabores tan característicos del kimchi.

De momento, vamos con esta recetita tan rica de tortitas de kimchi y calabacín.

Así de bonito se ve el kimchi! ❤

CategoríaPlatosDificultadIntermedio

Productos4 Servings
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total50 mins

 200 grs de kimchi (casero o de compra)
 2 patatas pequeñas o medianas
 1 calabacín mediano
 150 grs de harina de garbanzo + extra para espesar
 Agua o caldo de kimchi
 Sal
 AOVE (opcional)

1

Pelar y rallar las patatas y el calabacín. Cortar el kimchi a tiras finas.

2

Mezclar la harina de garbanzo con una cucharadita de sal y unas cucharadas de caldo de kimchi (el que se genera durante la fermentación) o de agua hasta conseguir la espesura de la imagen.

3

Mezclar todos los ingredientes y añadir una cucharadita de sal más (o dos, a gustos). Si está demasiado líquido para manejarlo, añadir más
harina de garbanzo (la mínima posible para que no queden secas).

4

Cocinar las tortitas a la plancha en una sartén antiadherente muy caliente, si tiene riesgo de pegarse se pueden usar opcionalmente unas
gotas de aceite para evitarlo. Cocinarlas hasta que estén consistentes y doradas por ambos lados.

Ingredientes

 200 grs de kimchi (casero o de compra)
 2 patatas pequeñas o medianas
 1 calabacín mediano
 150 grs de harina de garbanzo + extra para espesar
 Agua o caldo de kimchi
 Sal
 AOVE (opcional)

Instrucciones

1

Pelar y rallar las patatas y el calabacín. Cortar el kimchi a tiras finas.

2

Mezclar la harina de garbanzo con una cucharadita de sal y unas cucharadas de caldo de kimchi (el que se genera durante la fermentación) o de agua hasta conseguir la espesura de la imagen.

3

Mezclar todos los ingredientes y añadir una cucharadita de sal más (o dos, a gustos). Si está demasiado líquido para manejarlo, añadir más
harina de garbanzo (la mínima posible para que no queden secas).

4

Cocinar las tortitas a la plancha en una sartén antiadherente muy caliente, si tiene riesgo de pegarse se pueden usar opcionalmente unas
gotas de aceite para evitarlo. Cocinarlas hasta que estén consistentes y doradas por ambos lados.

Tortitas de kimchi y calabacín

Seguro que si probáis a hacer estas tortitas de kimchi y calabacín en casa os sorprendéis de lo ricas que están. Es una manera diferente de comer verduras, por lo que puede ser ideal para personas que no les guste la col o el calabacín y para niños.

Ojalá os animéis a hacerlas en casa y nos etiquetéis a mi @veggieterranean y a @nutririana para que veamos lo geniales que os han salido. ¡Que aproveche!

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