¿A quién no le encantan las galletas? Son ideales para desayunar, como postre, como snack… Las que os traigo hoy llevan una combinación de ingredientes que personalmente me encantan: avena, cacahuetes y arándanos secos.
Además, son en su mayor parte alimentos integrales, son saludables, saciantes y aportan mucha energía. Ideales para un post-entreno ¿Qué más se puede pedir?
En caso de usar cacahuetes con cáscara (es preferible porque no llevan sal ni aceite) lo primero será preparar los cacahuetes abriéndolos, separando las mitades y, opcionalmente, cortándolos en trozos más pequeños si así se desea.
A continuación tendremos que mezclar en un bol grande la avena, la harina de almendra, los cacahuetes y los arándanos secos.
En otro bol pequeño, mezclar la crema de cacahuete, el sirope y la bebida vegetal, remover hasta que esté bien integrado y sea una salsa homogénea. Añadir al bol grande con los ingredientes secos y unificar todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Reservaremos la masa en la nevera al menos una hora para que coja cuerpo y sea más fácil formar las galletas (sobre todo si es verano).
Pasado el tiempo de enfriado en la nevera, precalentar el horno a 180ºC.
Mientras se calienta el horno, preparar una o dos bandejas con papel encima y, con las manos mojadas con agua, ir dando forma a las galletas y distribuyéndolas en la bandeja. Estas galletas no van a crecer demasiado, así que con apenas 2-3 centímetros de separación entre ellas será suficiente.
Las hornearemos 15 minutos a media altura a 180ºC con calor arriba y abajo, vigilando en todo momento que no se quemen. No importa si se quedan un poco "crudas" por dentro, ya que no llevan harina y todo se puede comer sin ser cocinado. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las galletas, que podrá ser mayor o menor según el tamaño de las galletas. Yo he hecho unas 30 galletas.
Ingredientes
Instrucciones
En caso de usar cacahuetes con cáscara (es preferible porque no llevan sal ni aceite) lo primero será preparar los cacahuetes abriéndolos, separando las mitades y, opcionalmente, cortándolos en trozos más pequeños si así se desea.
A continuación tendremos que mezclar en un bol grande la avena, la harina de almendra, los cacahuetes y los arándanos secos.
En otro bol pequeño, mezclar la crema de cacahuete, el sirope y la bebida vegetal, remover hasta que esté bien integrado y sea una salsa homogénea. Añadir al bol grande con los ingredientes secos y unificar todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Reservaremos la masa en la nevera al menos una hora para que coja cuerpo y sea más fácil formar las galletas (sobre todo si es verano).
Pasado el tiempo de enfriado en la nevera, precalentar el horno a 180ºC.
Mientras se calienta el horno, preparar una o dos bandejas con papel encima y, con las manos mojadas con agua, ir dando forma a las galletas y distribuyéndolas en la bandeja. Estas galletas no van a crecer demasiado, así que con apenas 2-3 centímetros de separación entre ellas será suficiente.
Las hornearemos 15 minutos a media altura a 180ºC con calor arriba y abajo, vigilando en todo momento que no se quemen. No importa si se quedan un poco "crudas" por dentro, ya que no llevan harina y todo se puede comer sin ser cocinado. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las galletas, que podrá ser mayor o menor según el tamaño de las galletas. Yo he hecho unas 30 galletas.
Estas galletas de avena, arándanos y cacahuetes encantarán a todos en casa y te aseguro que durarán pocos días. Espero que os animéis a hacerlas y recordad subir una foto y etiquetarnos a @nutririana y a mí @veggieterranean para que podamos ver y compartir el resultado de tus galletas.
Publicista de profesión, cocinitas y viajera en mis ratos libres. Llevo un blog culinario llamado The Veggieterranean donde experimento con ingredientes y técnicas nuevas que voy descubriendo. Me interesa especialmente la alimentación saludable pues para mí es indispensable para mantener la salud y ser feliz.
