Sandwiches veganos de garbanzos con mayonesa de curry

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Lingüista y tercer miembro del TEAM-Nutririana. Soy responsable del funcionamiento técnico de la web Nutririana, llevo la estrategia SEO y posicionamiento online, también colaboro como redactora de contenido escrito. Soy una freaky de la política y el arte. También soy la humana de un gato negro. ¿Mi máximo sueño en la vida? tener 10 cabras adoptadas.

Viví en la Ciudad de México 27 años de mi vida, a poco más de 2,000 m sobre el nivel del mar. El clima veraniego ahí (y el de todo el año) casi siempre es ideal. Las temperaturas no pasan de los 27 grados y hay lluvias constantes que refrescan todo. Así que comprenderán, que mudarme a una ciudad como Madrid, con veranos de 40 grados, fue una verdadera odisea. Aprendí, por ejemplo, que cocinar a estas temperaturas, puede ser mortal (la exagerada) y que un plato frío y fácil de hacer, te puede salvar la vida.

Así que hoy decidí compartirte una receta rápida, hiper sencilla pero riquísima y con buen aporte de energía:Sandwiches veganos de garbanzos con mayonesa al curry (¡miau!)

Sandwiches de garbanzos con mayonesa de curry

CategoryDificultadPrincipiante

Rinde2 Porciones
Tiempo de Preparación30 minsTiempo Total30 mins

 1 Bote de garbanzos cocidos
  taza Mayonesa vegana
 ½ cdta Curry en polvo o en pasta
 ½ Cebolla
 ½ taza Pimiento rojo picado
 1 CDA Alcaparras
 1 cdta Mostaza de Dijon
 ¼ cdta Ajo en polvo
 Pimienta
 Sal
 Pan integral de molde (no incluído en la información nutricional)

1

Enjuaga los garbanzos y drénalos a la perfección (para evitar que quede una pasta acuosa).

2

Con la ayuda de un tenedor, machácalos. (No necesita ser una pasta pero sí tienen que estar semi triturados).

Sandwiches de garbanzos con mayonesa de curry

3

Cortar en cubitos pequeños la cebolla y el pimiento.

Sandwiches de garbanzos con mayonesa de curry

4

Poner los garbanzos, la cebolla, las alcaparras y el pimiento en un recipiente junto con la mayonesa, la mostaza, el curry, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar todo.

Sandwiches de garbanzos con mayonesa de curry

5

Dejar enfriar (cuanto más tiempo pasen reposando en el refrigerador, mejor consistencia tendrá).

6

Servirlos como sandwiches. ¡Y disfrutar!

Ingredientes

 1 Bote de garbanzos cocidos
  taza Mayonesa vegana
 ½ cdta Curry en polvo o en pasta
 ½ Cebolla
 ½ taza Pimiento rojo picado
 1 CDA Alcaparras
 1 cdta Mostaza de Dijon
 ¼ cdta Ajo en polvo
 Pimienta
 Sal
 Pan integral de molde (no incluído en la información nutricional)

Direcciones

1

Enjuaga los garbanzos y drénalos a la perfección (para evitar que quede una pasta acuosa).

2

Con la ayuda de un tenedor, machácalos. (No necesita ser una pasta pero sí tienen que estar semi triturados).

Sandwiches de garbanzos con mayonesa de curry

3

Cortar en cubitos pequeños la cebolla y el pimiento.

Sandwiches de garbanzos con mayonesa de curry

4

Poner los garbanzos, la cebolla, las alcaparras y el pimiento en un recipiente junto con la mayonesa, la mostaza, el curry, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar todo.

Sandwiches de garbanzos con mayonesa de curry

5

Dejar enfriar (cuanto más tiempo pasen reposando en el refrigerador, mejor consistencia tendrá).

6

Servirlos como sandwiches. ¡Y disfrutar!

Sandwiches veganos de garbanzos con mayonesa al curry

Yo acompañé estos sandwiches con una sopa fría de tomate, así que te dejo aquí un link donde podrás encontrar algunas de nuestras mejores recetas fresquitas

¡Que aprovechen!

Ah, y no olvides etiquetar a @nutririana si te animas a experimentar con esta o cualquier receta, porque nos encantará ver tus creaciones.

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