Viví en la Ciudad de México 27 años de mi vida, a poco más de 2,000 m sobre el nivel del mar. El clima veraniego ahí (y el de todo el año) casi siempre es ideal. Las temperaturas no pasan de los 27 grados y hay lluvias constantes que refrescan todo. Así que comprenderán, que mudarme a una ciudad como Madrid, con veranos de 40 grados, fue una verdadera odisea. Aprendí, por ejemplo, que cocinar a estas temperaturas, puede ser mortal (la exagerada) y que un plato frío y fácil de hacer, te puede salvar la vida (como estos sandwiches veganos de garbanzos).
Así que hoy decidí compartirte una receta rápida, hiper sencilla pero riquísima y con buen aporte de energía:Sandwiches veganos de garbanzos con un toquesito especial: mayonesa al curry (¡miau!)
Enjuaga los garbanzos y drénalos a la perfección (para evitar que quede una pasta acuosa).
Con la ayuda de un tenedor, machácalos. (No necesita ser una pasta pero sí tienen que estar semi triturados).
Cortar en cubitos pequeños la cebolla y el pimiento.
Poner los garbanzos, la cebolla, las alcaparras y el pimiento en un recipiente junto con la mayonesa, la mostaza, el curry, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar todo.
Dejar enfriar (cuanto más tiempo pasen reposando en el refrigerador, mejor consistencia tendrá).
Servirlos como sandwiches. ¡Y disfrutar!
Ingredientes
Instrucciones
Enjuaga los garbanzos y drénalos a la perfección (para evitar que quede una pasta acuosa).
Con la ayuda de un tenedor, machácalos. (No necesita ser una pasta pero sí tienen que estar semi triturados).
Cortar en cubitos pequeños la cebolla y el pimiento.
Poner los garbanzos, la cebolla, las alcaparras y el pimiento en un recipiente junto con la mayonesa, la mostaza, el curry, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar todo.
Dejar enfriar (cuanto más tiempo pasen reposando en el refrigerador, mejor consistencia tendrá).
Servirlos como sandwiches. ¡Y disfrutar!
Yo acompañé estos sandwiches con una sopa fría de tomate, porque me parece una combinación completísima, pero podría quedar perfecto con una ensalada verde o o una de frutas, así que te dejo aquí un link donde podrás encontrar algunas de nuestras mejores recetas fresquitas.
¡Que aprovechen!
Ah, y no olvides etiquetar a @nutririana si te animas a experimentar con esta o cualquier receta, porque nos encantará ver tus creaciones.
Lingüista, colaboro como redactora de contenido escrito. Soy una freaky de la política y el arte. También soy la humana de un gato negro. ¿Mi máximo sueño en la vida? tener 10 cabras adoptadas.
