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Tarta de mango

Productos8 ServingsTiempo de preparación25 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 25 mins

Para la corteza:
 1 mango maduro
 1 taza de leche de coco enlatada (la parte grasa)
 ¼ taza de zumo de naranja o de maracuyá
 1 cdta de vainilla
 1 cdta de agar en polvo
Para la base:
 1 taza de avena
 ½ taza de quinoa inflada (u otro cereal inflado)
 ½ taza de coco rallado
 16 dátiles pequeños y sin hueso
 3 CDA de zumo de limón
 1 cdta de vainilla
 Una pizca de sal
Para hacer la corteza:
1

Pon los dátiles en un recipiente y agrega agua tibia. Déjalos reposar por unos 15 minutos para que ablanden y sean más fáciles de procesar.

2

Coloca en el robot de cocina, todos los ingredientes para hacer la corteza, incluyendo los dátiles previamente remojados (sin el agua) y procesa hasta formar una bola.

3

Pon la masa en un molde flexible o en un molde desmontable. Si utilizas un recipiente que no sea antiadherente, puede ser útil pincelar con un poquito de aceite de coco o colocar papel de hornear para que evitar que se pegue y para que luego sea más fácil de desmoldar.

Usando las manos, presiona firmemente hasta cubrir el fondo del recipiente. Guarda en la nevera.

Para hacer el relleno:
4

En la jarra del robot de cocina vierte: el mango y la leche de coco.

5

Coloca el resto de los ingredientes del relleno en una ollita y mezlca hasta que todo quede bien incorporado. Enciende a fuego alto mientras vas removiendo constantemente. Cuando comiences a ver burbujitas reduce a fuego bajo y continúa cocinando y removiendo durante 15 minuto más.

6

Procesa todos los ingredientes para el relleno, hasta que quede una mezcla bien cremosita. Vierte el relleno sobre la base que habías refrigerado y esparce bien para que quede uniforme.

7

Guarda nuevamente en la nevera, esta vez por 2 horas. Pasado ese tiempo ya puedes decorar tu tarta. Agrega coco rallado, trozos de mango o cualquier otra fruta de tu preferencia.

Información nutricional

Raciones 0


Cantidad por porción
Calorías 196
% Valor Diario *
Grasas Totales 9g14%

Grasas Saturadas 6g30%
Sodio 28mg2%
Potasio 221mg7%
Carbohidratos Totales 26g9%

Fibra Dietética 3.8g16%
Azúcares 8.3g
Proteínas 5g10%

Vitamina A 20%
Vitamina C 29%
Calcio 2%
Hierro 15%
Vitamina E 3%
Vitamina K 2%
Tiamina 6%
Riboflavina 4%
Niacina 3%
Vitamina B6 6%
Ácido fólico 6%
Ácido pantoténico 5%
Fósforo 9%
Magnesio 8%
Zinc 8%
Selenio 8%
Cobre 15%
Manganeso 30%

* Los valores % diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías y es aproximado. Tu requerimiento puede variar según tus necesidades calóricas.