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Huevo vegano sin aceite

Productos8 ServingsTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 30 mins

Para la clara:
 140 grs Tofu
 150 grs Anacardos
 500 grs Agua
 45 grs Harina de arroz o proteína de soja neutra
 1 cdta Ajo en polvo
 1 cdta Sal kala namak (sabe a huevo)
 4 grs Agar agar
Para la yema:
 1 taza Agua
 2 CDA Anacardos
 2 CDA Levadura nutricional
 3 cdta Harina de arroz
 ½ cdta Sal kala namak
 ½ cdta Cúrcuma en polvo
 ¼ cdta Pasta de tomate concentrado
Para la clara:
1

Procesar todos los ingredientes para la clara, excepto el agua y el agar-agar.

2

Disolver el agar-agar junto con 2 CDAS de agua.

3

Poner a hervir el resto del agua, y cuando llegue a ebullición, añadir la mezcla anterior de agua y agar, y hervir durante 2 minutos más sin dejar de remover.

4

Procesar las 2 partes (los ingredientes iniciales + el agua con agar-agar). Vertir en los moldes con forma de medio huevo y dejar reposar en la nevera hasta que endurezcan.

5

Una vez que estén duros y se puedan manejar con facilidad, con la ayuda de una cuchara retira la parte del medio, haciendo un círculo, tal y como si fuera un huevo. Refrigera nuevamente mientras preparamos la yema de nuestro huevo vegano,

Para la yema:
6

Procesa todos los ingredientes (menos el agar-agar).

7

Coloca en una ollita y lleva a ebullición. Ahora agrega el agar-agar y remueve constantemente durante 2 minutos.

8

Saca las claras de la nevera (sin desmoldar) y con ayuda de una cuchara, rellena con esta yema.

9

Refrigera nuevamente hasta que endurezca.

Información nutricional

Raciones 8


Cantidad por porción
Calorías 196
% Valor Diario *
Grasas Totales 11.8g19%

Grasas Saturadas 2g10%
Sodio 334mg14%
Potasio 210mg6%
Carbohidratos Totales 16g6%

Fibra Dietética 2.5g10%
Azúcares 1.4g
Proteínas 10g20%

Vitamina A 1%
Calcio 13%
Hierro 14%
Vitamina D 13%
Vitamina E 2%
Vitamina K 9%
Tiamina 22%
Riboflavina 26%
Niacina 18%
Vitamina B6 61%
Ácido fólico 53%
Ácido pantoténico 124%
Fósforo 25%
Magnesio 26%
Zinc 21%
Selenio 16%
Cobre 66%
Manganeso 42%

* Los valores % diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu requerimiento diario puede variar según tus necesidades calóricas.