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Galletas de avena, arándanos y cacahuetes

Productos30 ServingsTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total1 hr 30 mins

 250 grs Avena
 125 grs Harina de almendra
 125 grs Cacahuetes (sin freír y sin salar)
 100 grs Arándanos secos
 1 taza Bebida vegetal sin endulzar
 ¼ taza Crema de cacahuete (sin salar)
 150 ml Sirope de agave
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En caso de usar cacahuetes con cáscara (es preferible porque no llevan sal ni aceite) lo primero será preparar los cacahuetes abriéndolos, separando las mitades y, opcionalmente, cortándolos en trozos más pequeños si así se desea.

cacahuetes

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A continuación tendremos que mezclar en un bol grande la avena, la harina de almendra, los cacahuetes y los arándanos secos.

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En otro bol pequeño, mezclar la crema de cacahuete, el sirope y la bebida vegetal, remover hasta que esté bien integrado y sea una salsa homogénea. Añadir al bol grande con los ingredientes secos y unificar todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Reservaremos la masa en la nevera al menos una hora para que coja cuerpo y sea más fácil formar las galletas (sobre todo si es verano).

galletas cacahuete

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Pasado el tiempo de enfriado en la nevera, precalentar el horno a 180ºC.

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Mientras se calienta el horno, preparar una o dos bandejas con papel encima y, con las manos mojadas con agua, ir dando forma a las galletas y distribuyéndolas en la bandeja. Estas galletas no van a crecer demasiado, así que con apenas 2-3 centímetros de separación entre ellas será suficiente.

galletas cacahuetes aloma

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Las hornearemos 15 minutos a media altura a 180ºC con calor arriba y abajo, vigilando en todo momento que no se quemen. No importa si se quedan un poco "crudas" por dentro, ya que no llevan harina y todo se puede comer sin ser cocinado. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las galletas, que podrá ser mayor o menor según el tamaño de las galletas. Yo he hecho unas 30 galletas.

galletas cacahuete arandanos

Información nutricional

Raciones 0


Cantidad por porción
Calorías 128
% Valor Diario *
Grasas Totales 6g10%

Grasas Saturadas 0.7g4%
Sodio 8mg1%
Potasio 108mg4%
Carbohidratos Totales 16g6%

Fibra Dietética 2.4g10%
Azúcares 7.8g
Proteínas 3.7g8%

Vitamina A 1%
Vitamina C 2%
Calcio 4%
Hierro 4%
Vitamina E 13%
Vitamina K 2%
Tiamina 8%
Riboflavina 7%
Niacina 8%
Vitamina B6 4%
Ácido fólico 5%
Ácido pantoténico 4%
Fósforo 11%
Magnesio 11%
Zinc 8%
Selenio 6%
Cobre 15%
Manganeso 28%

* Los valores % diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu requerimiento diario puede variar según tus necesidades calóricas.