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Embutido vegano: Pechuga de pavo

Productos1 ServingTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 10 mins

 400 grs de Tofu firme o extra firme
 1 taza de gluten de trigo
 1 taza de agua
 ¼ taza de levadura nutricional
 2 CDA de maizena
 2 cdta de cebolla en polvo
 2 cdta de ajo en polvo
 ½ cdta de tomillo seco
 1 cdta de romero seco
 1 CDA de caldo de no-pollo vegano en polvo
 1 cdta de humo líquido
 Sazonador de carne o de pollo en polvo o la mezcla de tu preferencia
1

Precalienta el horno a 175°C.

2

Si usas un tofu que no sea extra firme: primero tendrás que presionarlo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Te recomiendo colocarlo sobre un colador, poner un plato y encima y poner algo de peso para que te quede un tofu firme, así como el de la imagen.

3

Rompe el tofu y colócalo en tu procesador de alimentos y procesa durante un minuto hasta que el tofu se rompa completamente.

4

Agrega el resto de los ingredientes, menos el agua, y procesa por unos segundos.

5

Ve añadiendo el agua poco a poco a medida que vas procesando, puede que no necesites añadir toda el agua. La idea es que te quede una masa homogénea, suave y manejable que forme una bola. Deja que el procesador amase por un par de minutos.

6

Una vez que tengas una masa suave pero firme, retírala del procesador de alimentos y colócala sobre la encimera limpia. Amasa con las manos durante un minuto, y luego forma una especie de hogaza o bloque de forma ovalada.

7

Corta un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para cubrir la masa, barniza con un poquito de aceite de oliva y espolvorea el sazonador de tu elección.

8

Coloca la masa sobre las especias y enróllalo. Si ves que queda algun huequito sin cubrir, espolvoréalo con más sazonador. La idea es cubrir la masa por completo para luego envolverla en el papel de aluminio.

9

Coloca en una bandeja para horno y hornea por unos 30 minutos. Ahora, con mucho cuidado de no quemarte, abre el papel de aluminio y hornea durante otros 30 - 40 minutos.

10

Deja enfriar a temperatura ambiente.

11

Cierra nuevamente el papel aluminio y guarda en la nevera durante varias horas. Este paso es necesario para conseguir una textura firme y rebanable, así que trata de contener las ansías y espera un poquito más.

Información nutricional

Tamaño de la ración 100g


Cantidad por porción
Calorías 143
% Valor Diario *
Grasas Totales 3.1g5%

Grasas Saturadas 0.5g3%
Sodio 24mg1%
Potasio 127mg4%
Carbohidratos Totales 10.2g4%

Fibra Dietética 2.1g9%
Proteínas 22g44%

Calcio 15%
Hierro 14%
Vitamina D 16%
Vitamina K 3%
Tiamina 15%
Riboflavina 31%
Niacina 18%
Vitamina B6 65%
Ácido fólico 63%
Ácido pantoténico 23%
Fósforo 18%
Magnesio 9%
Zinc 8%
Selenio 24%
Cobre 19%
Manganeso 22%

* Los valores % diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías y es aproximado. Tu requerimiento puede variar según tus necesidades calóricas.