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Ceviche de lentejas con crepes de maíz

Productos2 ServingsTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total35 mins

Para el ceviche
 1 taza Lentejas
 1 Cebolla morada mediana
 2 Limones (solo el zumo)
 Jengibre rallado al gusto
 Chile al gusto
 1 Manojo de cilantro
 40 grs Semillas de granada
 Sal y pimienta al gusto
Para las crepes de maíz
 1 taza Harina de maíz
 1 ½ tazas Bebida vegetal
 Sal al gusto
1

Lavar con abundante agua las lentejas.

2

Cocinar las lentejas con agua, cubriéndolas de tal forma que las sobrepase por dos dedos. Dejarlas cocinar a fuego medio hasta que queden al dente. Apartar y reservar.

3

Picar la cebolla, el chile, el perejil y el cilantro.

4

Luego de que las lentejas se hayan enfriado, mezclar todos los ingredientes y salpimentar.

Cómo hacer ceviche vegano

Para las crepes
5

Licuar la harina de maíz, la bebida vegetal y la sal al gusto.

6

Verter la mezcla en un sartén caliente. Cuando la crepe tenga burbujitas en la parte superior, voltearla y cocinar hasta que esté dorada.

Información nutricional

Raciones 0


Cantidad por porción
Calorías 662
% Valor Diario *
Grasas Totales 7g11%

Grasas Saturadas 1g5%
Sodio 234mg10%
Potasio 1285mg37%
Carbohidratos Totales 120g40%

Fibra Dietética 13.6g55%
Azúcares 9g
Proteínas 37g74%

Vitamina A 60%
Vitamina C 43%
Calcio 18%
Hierro 9%
Vitamina E 12%
Vitamina K 67%
Tiamina 98%
Riboflavina 39%
Niacina 29%
Vitamina B6 77%
Ácido fólico 133%
Ácido pantoténico 50%
Fósforo 75%
Magnesio 46%
Zinc 61%
Selenio 17%
Cobre 123%
Manganeso 113%

* Los valores % diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu requerimiento diario puede variar según tus necesidades calóricas.