Opciones de impresión:

Pepperoni vegano

Productos16 ServingsTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total59 mins

Ingredientes secos:
 1 ½ tazas de gluten de trigo
 ¼ taza de pipas de girasol
 2 cdta de ajo en polvo
 2 cdta de Paprika ó pimentón picante
 1 ½ cdta de semillas de anís (tostadas previamente)
 ¼ cdta de semilla de cilantro molida
 ¼ cdta de cúrcuma en polvo
 ¼ cdta de cayena polvo
Ingredientes húmedos:
 10 CDA de agua
 ¼ taza de salsa de soja (sodio reducido)
 ¼ taza de pasta de tomate concentrado
 1 cdta de humo líquido
 ½ cdta de mostaza Djon
1

Coloca las semillas de anís en una sartén a fuego medio y tuésta ligeramente, asegúrandote de moverlas constantemente para que no se quemen.

2

Vierte las pipas de girasol en el vaso del robot de cocina junto con las semillas tostadas y procesa por unos segundos, hasta que las semillas queden de textura granulosa.

3

Añade el resto del ingredientes secos y procesa nuevamente para incorporar, Y posteriormente, agrega los ingredientes húmedos.

4

Procesa por unos 4 minutos aproximadamente hasta que la masa forme una bola de textura homogénea, elástica y brillante.

5

Divide la masa en 2 porciones del mismo tamaño y dales forma de pepperoni. Vas a notar que la masa es muy elástica. Coloca cada pepperoni sobre un trozo de papel de aluminio y enrolla en papel procurando mantener la forma cilíndrica alargada. No aprietes mucho el papel de aluminio para evitar que se rompa durante la cocción.

6

Cierra ambos extremos, tal y como si se tratara de un caramelo.

7

Cocina al vapor durante unos 45 minutos. Déjalo enfríar a temperatura ambiente para luego guardar en la nevera por un par de horas. Este tiempo de refrigeración es absolutamente necesario para que el pepperoni tome la consistencia adecuada.

Información nutricional

Raciones 0


Cantidad por porción
Calorías 64
% Valor Diario *
Grasas Totales 1.46g3%

Grasas Saturadas 0.14g1%
Colesterol 0mg
Sodio 262mg11%
Potasio 94mg3%
Carbohidratos Totales 3.7g2%

Fibra Dietética 0.7g3%
Azúcares 0.7g
Proteínas 9.8g20%

Vitamina A 9%
Vitamina C 1%
Calcio 2%
Hierro 6%
Vitamina E 7%
Vitamina K 1%
Tiamina 4%
Riboflavina 3%
Niacina 4%
Vitamina B6 5%
Ácido fólico 2%
Ácido pantoténico 1%
Fósforo 8%
Magnesio 5%
Zinc 4%
Selenio 11%
Cobre 10%
Manganeso 6%

* Los valores % diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías y es aproximado. Tu requerimiento puede variar según tus necesidades calóricas.