Una de las cosas que más puedo disfrutar cuando hace un buen día, es montarme un picnic. La idea de cambiar un espacio de concreto por un entorno más natural, me fascina (en especial cuando hay comida de por medio). Así que hoy que despertamos con un vientecito refrescante en Madrid, me he planteado hacer uno. Pero antes, he revisado la Web de Nutririana para encontrar las mejores recetas y montármelo como una autentica profesional. Y por supuesto… vengo a compartírtelo.
Estas son las mejores recetas para organizar un picnic vegano.
QUESITOS
Para abrir el apetito qué tal comenzar con un quesito fresco (vegano, por supuesto). Esta receta de queso de no oveja les va a encantar por su sencillez, aunque eso sí, se tiene que preparar con un par de días de antelación. (Te recomiendo acompañarlo con estas crackers saludables de amaranto).
TIP: te dejo aquí una lista de quesos veganos, ¡para que puedas hacerlos todos!
ENSALADAS
Aquí tenemos varias opciones, la primera es la típica ensaladilla rusa pero con un toque de color y sabor que solo la remolacha puede otorgarle.
Y por colores no paramos, porque como segunda recomendación tenemos esta ensalada dulce de col morada, naranja, frutos secos y alguna que otra especia secreta.
Esta no es precisamente una ensalada, pero por sus ingredientes bien podría serlo. Una deliciosa sopa fría de pepino con albahaca.
¿Qué tal transportarnos a sabores de la India con esta ensalada Dahi Papdi? ¡Triunfo asegurado!
Y ya que estamos experimentando con sabores diferentes, este Kibbeh de lentejas rojas te alucinará. 
PLATOS FUERTES
Si después de estos entrantes sigues con antojo de cosas deliciosas, no te preocupes, que aquí te va esta pequeña lista de platos fuertes que son facilísimos de hacer y que además se pueden llevar perfecto a cualquier picnic.
¿Qué tal unos sandwiches de garbanzos con mayonesa de curry. ? Sustanciosos, fáciles y deliciosos.
Y ya que estamos en viaje por el mundo a través de los sabores, ¿qué tal estas arepas de arroz?
Y bueno, con este ya vas a flipar… ¡un poke bowl de atún vegano! ¡Oh sí! ¡Atún V E G A N O!
¿ESPACIO PARA POSTRE?… ¡SIEMPRE!
Y como no podemos terminar ninguna comida sin un buen postre, he aquí este par de ideas para llevar a tu picnic.
Con este calor, nada que se antoje más que un pie de limón vegano ¡yooommi!
O qué me dices de unas blondies de garbanzos. Postre no solo deliciosos sino súper nutritivo (sí, eso es posible).
Y para finalizar, no podemos irnos sin recomendar nuestra bebida favorita del momento ¡un mojito de fresa!
¡Y ahora sí, a disfrutar de una comida en la naturaleza!
PD: si haces alguna de estas recetas, no olvides etiquetar a @nutririana porque nos encantaría compartir tus creaciones.
Lingüista, colaboro como redactora de contenido escrito. Soy una freaky de la política y el arte. También soy la humana de un gato negro. ¿Mi máximo sueño en la vida? tener 10 cabras adoptadas.
