PLATOS
Masa para pizza: ¡vegana y sin gluten!

Por fin, una masa para pizza vegana y sin gluten que es fácil de hacer y con ingredientes simples. Eso sin olvidarnos de lo más importante: es crujiente y la vez tierna ¡Oh yeah!

La receta requiere unos pocos ingredientes y lleva un poquitín de aceite de oliva para humectar la masa.

No es una masa pegajosa, ni acartonada, ni tiesa… es más bien una hermosa masa aireada y deliciosa. Créeme, he probado muuuchas masas para pizza sin gluten (nuestras, en restaurantes y de supermercado) y puedo decir con toda confianza que esta es la segunda mejor jajaja😂 La que se lleva el primer puesto la comimos en una pizzería italiana, con pizzero italiano y galardonado con varios premios. Así que es comprensible quedar de segundo lugar.

Es hora de hacer realidad esas fantasías salvajes de una ¡buena pizza sin gluten! Bueno, yo asumo que no soy la única que ha fantaseado con eso ¿no?

Primero ¡hagámos la masa!

*

Ingredientes para la masa:

400 g de harina panificable sin gluten
200 ml de agua
1-2 CDAS de aceite de oliva
Un sobrecito (7 g) de levadura en polvo (sin gluten)
1 cdta de sal
Un chorrito de zumo de limón
1 pizca de albahaca & orégano

 

Procedimiento:

1. Mezcla el agua, aceite, zumo de limón y levadura. Bátelo muy muy bien.
2. Añade el resto de los ingredientes y amasa bien. Lo mejor es ir echando la harina de a poco. Debe quedarte una masa compacta.
3. Forma una bola (si quieres puedes untar un poco de aceite en tus manos para evitar que se pegue) y déjala reposar por 30-45 minutos.
4. Enciende el horno a 200°C.
5. Extiende la masa sobre papel de hornear o en tu esterilla de silicona (yo no tengo rodillo, así que lo hago con una botella).
6. Pon sobre la masa la salsa (la receta está más abajo) y agrega tus toppings favoritos.
7. Hornea 20-30 minutos (según grosor de la pizza).

Y ahora, una salsa ¡bieeeen sabrosa!

Como las dos están muy ricas, te dejo acá dos opciones de salsa para pizza, una clásica de tomates y una pesto. Por cierto, a esta pizza le debe quedar ¡brutal! el queso camembert vegano. Uff, es que se me hace agua la boca sólo de pensarlo…

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Ingredientes para la salsa clásica de tomate:

2 dientes de ajo
2 tomates
1/2 cdta de orégano
1/2 cdta de albahaca
Sal al gusto
Opcional: un chorrito de aceite de oliva

 

Ingredientes para la salsa pesto:

1 diente de ajo
Un buen manojo de espinaca, rúcula, albahaca o kale (yo los mezclo)
1/4 taza de levadura nutricional
1/4 taza de anacardos (ó directamente la crema de anacardos u otro fruto seco)
2-3 CDAS de agua
Sal & pimienta al gusto
Opcional: si queda muy seca le puedes poner un chorrito de aceite de oliva, o crema de frutos secos o más agua.

 

Procedimiento para elaborar las salsas:

1. Tritura todos los ingredientes juntos.
2. Esparce sobre la pizza.

Tip: una vez que hayas puesto los ingredientes a tu pizza, agrega por encima más orégano & albahaca, una pizca de sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva para evitar que las verduras que se sequen. Al momento de servir, puedes agregar una hojitas de albahaca o lo que a mí me gusta ¡rúcula! Queda ¡increíble!

 

Espero que disfrutes tu pizza tanto como nosotros 🙃 Cuéntame si pruebas esta receta, deja un comentario 👇🏼👇🏼👇🏼 Y no te olvides de etiquetarme en tu foto de Instagram #nutririana 

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